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白菜炒粉条的家常做法，味道鲜美，不坨不粘锅，好吃又下饭
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大家好，我是你们的营养小达人。
看到标题知道我今天要给大家分享一道素菜吗?
很多朋友表示将就着吃，毕竟现在肉价飞涨，我们比较肉吃的少。
也有人说即便如此，也还是喜欢荤食多一点。
可是生活中又不是所有人都是大鱼大肉的，今天我就为大家来分享一款素食，素炒白菜粉条，并且该菜不坨不粘锅，好吃下饭。
何况这正是一个适合调理饮食的好时机，有需要调整饮食的朋友，可以选择此菜好好品尝一番。
但是这一道菜好吃到每一个小孩都会忍不住去多添几筷子。
此菜又有着清爽解腻的功效，所以适合在大量吃荤食后进行调理搭配，不坨不粘锅的烹饪技巧自然可以让其保持原汁原味拿捏得当。
其次要说到家常菜，其实就是原汁原味的菜肴，其实不用肉类照样能做出美味。
这里的家常菜又有流派之分，比如地道的河南家常菜，你一定不能错过。
而此次分享的是一种地道的河南家常菜，值得每一个家庭品尝。
那么问题来了，哪里的品尝又最为正宗?
答案就是地道河南人家啦，毕竟这种家常菜我们最擅长制作。
下面我就为大家详细讲解一下白菜炒粉条的制作步骤，让你在家也能轻松变身大厨，开动你的味蕾!
首先是原料清单，其中分为食材和配料两类。
1、所需食材:
- 小白菜
- 粉条
- 小米辣
- 葱、姜、蒜
2、所需配料:
- 盐
- 鸡精
- 花椒粉
- 食用油
- 老抽
- 生抽
- 香醋
1、清洗干净的小白菜切成寸段，把白菜老根去掉就行了，然后拿一把刀把小白菜竖着切开，再切成寸段，然后放清水中清洗一遍保证干净无异物即可。
2、接着将大葱切成葱花，姜切末，蒜剁成末，小米辣也是剪成圈状备用。
然后将粉条提前浸泡一遍，用热水泡软后备用。
3、接下来我们就开炒菜啦，我们需要先将锅洗净刷干净，开火加入适量的食用油预热，同时将浸泡软的粉条捞出来，放入清水中清洗一遍。
4、锅中加入油预热烧热后加入生姜炒香，再加入蒜末和小米辣，一起炒香，其次加入葱花炒香，这样可以去腥提味。
5、此时可以先加入鸡精，起到提鲜的作用，还可以防止后面加入盐的情况下鸡精发苦，没有了提鲜的作用。
6、再加入花椒粉，一起翻炒均匀，在此处可以加入少许盐，盐具有提味的作用。
7、接着我们就可以加入小白菜进行煸炒，小白菜出水后用铲子进行翻拌，此时可以加入酱油提味，放入适量的食用醋，用于去腥提鲜，再加入盐。
8、后续再加入粉条开始翻拌，此时也是加入大半勺盐的时候了，因为放盐存在一个先和后的问题，如果早早放盐，就会使青菜里面不出水，而出现粘稠的情况。
9、最后我们就可以将其装盘上桌，可以根据自己的口味选择加入点香油。
其实这道菜你吃后会发现，并不是素食就少了味道，这道素炒白菜粉条同样味道鲜美，绝对可以满足你的味蕾。
并且其采用一种简约不简单的风格，却能够做出同样精致的感觉。
当然回到家中也可以将自己的一份装在盒子里，外带装在便当盒中，这种蔬菜性质的食物非常适合外带，其色香味俱全。
而且其味道鲜香浓郁，每一口都有满满的幸福感，所以无论是在家还是在公司。
所以这样的一杯素炒白菜粉条绝对把你对素食讨厌的想法一扫而空。
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