文|南风

编辑|娱叔

《一饭封神》的镜头对准了那块即将被“改造”的猪扒。

主厨小花儿因为一句“加嫩肉粉”的提议而被迫辞职回家。

谁也没想到，一个综艺节目，会断送一个厨师的前程。

并非嫩肉粉的问题

其实整件事情的矛盾点，都集中在了小厨小花儿和大厨邵师傅的身上。

为了应对比赛，队长小花儿提议先做一道菜尝尝味道。

邵师傅二话不说，做了一道自己拿手的经典芝士猪扒饭。

这个饭本身其实没有什么问题，可是小花儿却认为还有改进空间。

因为她觉得又是芝士，又是黄油，猪排还是油炸的，不适合当地人的口味。

于是她想要试着加一些灯笼椒和木姜子油，把菜变成酸辣口的。

乍一听好像没什么问题，但问题就在于这并非餐馆，而是比赛现场。

既然是比赛就会有时间限制，想改造一道经典美食，根本没有太多试错机会。

当然队伍中的另一位黎大厨也是直接表明了这个想法。

他甚至直截了当地说，胡乱改的话，可能最后会做出“三不像”。

听的时候，小花儿非常认真，还时不时地附和几声。

但实际上她一句都没有听进去，转头就去找邵大厨又说了一遍自己的想法。

邵大厨其实也有另一个方法，就是猪排不炸，改小火慢煎。

结果小花儿直接甩出一个反问：为什么不能炭烤？

就是这个语气，一下子就差点把天给聊死了。

邵大厨没有生气，继续跟她分析各种做法的利弊。

不过小花儿依旧是一句没有听进去，还是在固执己见，一个劲地说“烤的也好吃”。

这其实才是让观众最生气的点。

她表面上是在向前辈取经，前辈也毫无保留地分享着自己的经验。

可是到最后才发现，她根本就不是去讨论问题的。

她从一开始的目的，就是让别人接受自己的想法。

邵大厨大概是听出来了她话里的意思，也不跟她争论了。

只是说：“你是队长，你有权利。”

而且还非常有耐心地表示，小花儿需要怎么做，他都会积极配合。

看得出来，邵大厨对待后辈还是非常有耐心的，也非常尊重后辈的创意。

到了实操的阶段，又出现问题了。

无论是油炸还是慢煎，都是经过实践验证过的做法。

而小花儿提出的炭烤，想象中好像很香，实际上并不可取。

薄一些的肉用烤的没问题，但猪排这种很厚的肉，很难同时保证成熟度和风味。

烤的时间太短，肉没熟吃了可能有危险。

烤的时间长了，吃起来肯定会又干又柴。

邵师傅当然知道，但他也知道小花儿肯定不会听，所以他不说。

小花儿也有自己的经验，她先用低温慢煮把肉给煮熟了再烤。

只是这点经验又不太够用，有水的肉根本没法快速烤出香味来，上喷火枪都没用。

等有烤肉香味了，又变回那种很柴的口感，白煮了。

很明显，这是烹饪的方法没有找对。

如果这时候小花儿选择妥协，用炸或者煎的方式处理，后边也不会有这么大的节奏。

但她并不觉得这是自己的问题，反而找到邵师傅，质问道：

“邵师傅你这个肉放嫩肉粉了吗？”

邵师傅听到这句话整个人都震惊了，下意识发出一声：“啊？”

小花儿一点没听出来语气中的不满，还在接着问：“多加点嫩肉粉。”

气得他连好脸色都维持不住了，一手伏案一手叉腰回了一句：“你来腌。”

这也不能怪邵师傅，让一个做了几十年饭的顶级大厨用嫩肉粉，实在是一种侮辱。

腌肉的时候，小花儿又开始挑酱料的毛病，说有点太甜了，又说什么辣一点，提了一大堆要求。

感觉邵师傅这时候都已经生气了，不过他还是忍着没发作，让小花儿自己去做。

毕竟他做了这么多妥协，小花儿都还有这么多不满意的地方。

不如让她自己先做出来个大概，自己再复刻更节省时间和精力。

小花儿却说：“你来做。”

没办法，队长发话了就要遵守游戏规则。

尽管经过了魔改，但邵师傅依旧凭借技术把酱做得很出色。

然后小花儿又有想法了，说要做两种猪排饭，一个原版，一个改版。

邵大厨听到这话都气得笑出声了，这可是比赛，限时的。

而且一共就四个人，谁还能腾出手来做这么多多余的事？

到最后邵大厨忍着火气，说了一句：

“说得最快，做得最慢。”

这算是他说的最重的一句话了，小花儿也是不出所料，跑到一边哭了起来。

但是，老师傅心软了，观众可没放过她。

自傲的后果有点严重

小花儿也不是真的不会做饭，她主要是做法餐，所以可能对中餐并不熟悉。

但整个过程中她表现出来的，总给人一种“外行指导内行”的感觉。

所以整体看下来，很容易就让人感觉到火大。

于是节目播出以后，观众对她的质问就没有停止过。

一部分观众不满意的点集中在该不该使用嫩肉粉上。

毕竟都已经是高级厨师了，餐品失败的第一反应不是修改做法，而是想要添加科技。

虽然少量的嫩肉粉并不会造成健康问题，但它毕竟也是一种合成添加剂。

很多人对于这种“科技”从心里感到厌恶，她却在节目上堂而皇之地公开使用。

而另一部分人则对小花儿的这个人感到不满。

从一开始组内各位都对她给予了足够的尊重，可她却没有回报相应的尊重。

又是乱改老师傅的配方，又是不听队友的劝告。

而且她还不止一次地打断别人的话。

这些问题已经跟厨艺没有关系了。

节奏越闹越大，最终搞得小花儿不堪重负，选择了主动辞职。

而且谢霆锋之前不久才去打卡了小花儿的餐厅，再加上他还是这档节目的主要嘉宾。

所以尽管他并没有参与到食品制作，也依旧被舆论波及到。

不过现在小花儿已经离职，节奏肯定会慢慢弱下来的。

只是不知道有了这次公开出丑的经历，小花儿还能不能继续当喜欢的厨师了。

小花儿餐厅声明

结语

烹饪不止是技术的展示，更是文化的传承和责任的担当。

追求创新没有错，可创新的重点却并不在于打破多少规则。

在尊重传统的基础上，找到让美食焕发新生的平衡点，这才是创新的本质。

部分参考资料：

《一饭封神》煮了一锅文化夹生饭——光明网

因《一饭封神》猪扒饭争议，主厨小花儿宣布离职——界面新闻

因《一饭封神》大火的她，突然宣布辞职！“带走这些纷扰是非”——鲁中晨报