前些年，在云南大部分地方都走了一圈，大理、丽江、香格里拉、西双版纳、普洱、元江、玉溪、昆明等等，那个时候，刚好也是六七月份，也就是云南的雨季，这个季节，云南相当的舒服，尤其是早晚，天气相当的凉爽，所以想要避暑的话，三伏天去云南一定是一个很好的选择。

这个时候，我们可以看到大量的菌子上市，这其中有一种，被称之为野生菌中的“茅台”，它的价值不菲，日本从我国大量的进口，中国几乎一半以上的菌子，都被日本人给吃掉了，价格更是高达上千元一斤，但是在云南这种菌子，却很少人去吃，这是为什么呢？

为啥要把它称之为野生菌中的“茅台”？

在云南各个自治州以及各个县当中，都有野生菌出产，而且品种是不一样的，就拿普洱来说，在墨江最多的就是大红菌，而在宁洱则是见手青居多，在其它县，可能就是鸡枞。这个和地理位置有着相当大的关系。

之所以把这种菌子，称之为野生菌中的“茅台”，关键在于品质相当的高，而且价值不菲，它就是松茸，民间人们把它誉为是“菌中之王”，在日本更是把它称之为神菌，这个是其它菌子无法比拟的。

松茸的主产区，主要是在云南的香格里拉，属于高海拔的地区，这里的松茸品质最佳，而且根据不同的等级价格也不同，最便宜的也得上百元一斤。

另外，由于近年来生长环境的恶化，让松茸的数量减少，再加上人为的过量采集使松茸的价格一路高涨。

为啥云南人却很少吃松茸？笔者认为有3个非常重要的原因。

1、 产量稀少舍不得吃

虽然是主产区，但是大部分人捡回来，还是舍不得吃，而是把它直接换成钱，这样会比较的划算，毕竟以前也吃过，尝过鲜之后，对于这种菌子的好奇程度就会大大下降，虽然都知道营养很高，但因为替代的菌子比较多，就退而求其次，这样自然吃的人就少了。

2、 受地理位置的影响

在云南，尤其是以前，交通非常的不便，记得前些年，去云南的时候，大部分时间只能是坐大巴车，或者是选择坐飞机，不过好在，如今交通相对好一些了，随着昆磨铁路的开通，到西双版纳这些地方，也方便了不少。

菌子，主要还是在山区，尤其是松茸，都生长在高海拔的地区，还没有等到解流通，就早已被人预定了，正所谓物以稀为贵。

3、 捡松茸的难度比较大

松茸和其它菌子可不一样，不是随便去山上，就可以捡一筐回来，它的生长周期非常的慢，本事就极其的稀少，尤其是对生长的环境非常的苛刻，捡到的菌子少，吃的人自然也就少了。

松茸的烹饪方法：

推荐做法：炭烤松茸

1、 把新鲜的松茸，清洗干净，要切的小心一点，接着把它放入到炭火中去烤。

2、 等到冒出汁液的时候，我们可以来少许的盐巴，也可以不用放，烤熟了直接吃，味道同样是格外的鲜美。

友情提示：

松茸当中“李鬼”有很多，这种就是姬松茸，虽然也叫松茸，但是这完全是两种东西，价格也是天差地别，而且姬松茸基本都是种植的，而这里说的松茸，则是纯天然的，不需要其他配料，味道鲜美之极。#图文夏日征集令#
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