前些年,在云南大部分地方都走了一圈,大理、丽江、香格里拉、西双版纳、普洱、元江、玉溪、昆明等等,那个时候,刚好也是六七月份,也就是云南的雨季,这个季节,云南相当的舒服,尤其是早晚,天气相当的凉爽,所以想要避暑的话,三伏天去云南一定是一个很好的选择。

这个时候,我们可以看到大量的菌子上市,这其中有一种,被称之为野生菌中的“茅台”,它的价值不菲,日本从我国大量的进口,中国几乎一半以上的菌子,都被日本人给吃掉了,价格更是高达上千元一斤,但是在云南这种菌子,却很少人去吃,这是为什么呢?

为啥要把它称之为野生菌中的“茅台”?

在云南各个自治州以及各个县当中,都有野生菌出产,而且品种是不一样的,就拿普洱来说,在墨江最多的就是大红菌,而在宁洱则是见手青居多,在其它县,可能就是鸡枞。这个和地理位置有着相当大的关系。

之所以把这种菌子,称之为野生菌中的“茅台”,关键在于品质相当的高,而且价值不菲,它就是松茸,民间人们把它誉为是“菌中之王”,在日本更是把它称之为神菌,这个是其它菌子无法比拟的。

松茸的主产区,主要是在云南的香格里拉,属于高海拔的地区,这里的松茸品质最佳,而且根据不同的等级价格也不同,最便宜的也得上百元一斤。

另外,由于近年来生长环境的恶化,让松茸的数量减少,再加上人为的过量采集使松茸的价格一路高涨。

为啥云南人却很少吃松茸?笔者认为有3个非常重要的原因。

1、 产量稀少舍不得吃

虽然是主产区,但是大部分人捡回来,还是舍不得吃,而是把它直接换成钱,这样会比较的划算,毕竟以前也吃过,尝过鲜之后,对于这种菌子的好奇程度就会大大下降,虽然都知道营养很高,但因为替代的菌子比较多,就退而求其次,这样自然吃的人就少了。

2、 受地理位置的影响

在云南,尤其是以前,交通非常的不便,记得前些年,去云南的时候,大部分时间只能是坐大巴车,或者是选择坐飞机,不过好在,如今交通相对好一些了,随着昆磨铁路的开通,到西双版纳这些地方,也方便了不少。

菌子,主要还是在山区,尤其是松茸,都生长在高海拔的地区,还没有等到解流通,就早已被人预定了,正所谓物以稀为贵。

3、 捡松茸的难度比较大

松茸和其它菌子可不一样,不是随便去山上,就可以捡一筐回来,它的生长周期非常的慢,本事就极其的稀少,尤其是对生长的环境非常的苛刻,捡到的菌子少,吃的人自然也就少了。

松茸的烹饪方法:

推荐做法:炭烤松茸

1、 把新鲜的松茸,清洗干净,要切的小心一点,接着把它放入到炭火中去烤。

2、 等到冒出汁液的时候,我们可以来少许的盐巴,也可以不用放,烤熟了直接吃,味道同样是格外的鲜美。

友情提示:

松茸当中“李鬼”有很多,这种就是姬松茸,虽然也叫松茸,但是这完全是两种东西,价格也是天差地别,而且姬松茸基本都是种植的,而这里说的松茸,则是纯天然的,不需要其他配料,味道鲜美之极。#图文夏日征集令#
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