立秋一到，天气虽未全凉，但早晚已添了几分秋意。这时候我总爱留意市场上的冬瓜——它可是秋日里的好味，此时正鲜嫩饱满。趁这时候买上几大颗晒干囤着，等冬天拿出来炖肉，那香味别提多诱人了！

记得小时候，冬天最盼的就是妈妈做的炖肉。大冷天里，屋外北风呼啸，屋里炉火正旺，炖锅咕嘟咕嘟冒着热气，暖融融的，光是听着那声响就觉得暖心。

每次掀开锅盖，香味一下子就飘过来，馋得人直咽口水。我最记挂的就是锅里那几块冬瓜干，炖的时间久了，它吸足了汤汁，变得软乎乎的，特别入味。夹一块放嘴里，鲜香味儿一下就在嘴里散开，吃着特别过瘾。那时候总觉得，冬天炖肉要是没了冬瓜干，就少了好多味儿。

冬瓜的好处！

冬瓜不光味好，营养价值也高。它水分足、热量低，还富含维生素C和多种矿物质，很适合秋天吃。夏秋交替时吃它，能清热解暑、利尿消肿；膳食纤维丰富，能帮肠道蠕动、促消化，还能防便秘。想保持身材的人吃也放心，热量低，怎么煮都不怕发胖。

冬瓜浑身是宝，不光果肉能吃，冬瓜皮的药用价值也不低。不少人吃冬瓜时会削掉皮，其实它晒干后泡水喝，能利尿消肿、清热解毒，尤其对水肿、肾炎、高血压人群来说，简单又有效。

选冬瓜有讲究：

表皮光滑无斑点，个头适中的最好，这样的冬瓜肉质细嫩，晒干后味道更赞。

1. 冬瓜洗净，削去外皮（皮可单独晒干留用），切开后挖去内瓤和籽，只留果肉；

2. 把冬瓜肉切成手指粗的长条或方块（别太薄，避免晒干后太硬）；

3. 锅中烧开水，放入冬瓜条焯1-2分钟（轻轻烫软即可，别煮烂），捞出沥干水分；

4. 把焯好的冬瓜条铺在竹筛或网架上，放在通风、阳光充足的地方晾晒，每天翻1-2次，让两面都晒干；

5. 晒3-5天至完全干透（摸起来硬挺无潮气），收起来装在密封袋或罐中，放干燥处保存就行。

这样晒好的冬瓜干，炖肉时泡软下锅，吸足汤汁超入味～

【冬瓜干烧五花肉】

食材：冬瓜干、五花肉

1、油热倒入葱姜蒜、花椒、八角和干辣椒爆香

2、下入五花肉翻炒3分钟

3、将五花肉炒至变色

4、然后倒入冬瓜干继续翻炒三分钟

5、随后放入适量盐和味精调味即可

以上就是我分享的冬瓜好处、挑选窍门、冬瓜干的制作方法和相关食谱啦。秋天正是囤冬瓜的好时候，学会这些，既能尝鲜当季的清爽，又能把这份鲜美囤进冬天。有条件的话，不妨试着做起来，给家人的餐桌添份暖心又健康的滋味，准没错～#分享美食食谱#

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