这段时间，很多海鲜价格都比较贵，毕竟渔船都歇业了，所以海鲜少了，价格贵点也在情理之中。海鲜贵，我们可以挑着吃，因为不是所有的海鲜都涨价。禁渔期，只有那些远洋捕捞的海鲜，才会涨价，然而那些近海的海鲜，价格还是很便宜的。


       不受禁渔期影响的海鲜很多，蛏子就是其中之一。蛏子属于滩涂海鲜，而且是半养殖的海产品。不管是不是禁渔期，我们可以吃到美味的蛏子。一年四季都有蛏子，但并不是每个季节的蛏子都好吃。作为一个海边人，偷偷告诉大家，5月份的蛏子是最肥美的。记得每年端午节期间，蛏子肥美程度，可以达到一年之最。


       蛏子最肥美的季节，分享蛏子的正确做法，干净沙子，鲜美好吃。蛏子生活在滩涂里，所以体内会有很多泥沙，如果不处理干净，吃起来一嘴泥沙，很影响食用的心情。所以，接下来分享正确做法，一起来看看吧~


       葱姜炒蛏子的做法：
       准备食材：
       蛏子、小葱、生姜、大蒜。
       所需调料：
       盐、料酒、酱油。


       1、买回来的蛏子，记得跟商家要点海水，拿回家洗干净，放盐水里浸泡着。有些商家会提前洗干净，泡在盐水里出售。但是这种蛏子水分很大。要买就买那种带着泥土的，这种蛏子新鲜。只要洗干净了，泡盐水里浸泡30分钟，就可以吐出沙子了。


       2、蛏子不需要焯水，因为个人觉得焯水就失去鲜味了。所以起锅烧油，放入葱姜蒜先炒香，再放入蛏子，直接翻炒片刻。


       3、炒到蛏子开口，再淋一圈料酒，加些盐和酱油调味。蛏子是自带咸味的，所以一定不要加太多盐了，撒一丢丢就可以了，如果口味比较淡的人，可以直接不加盐。


       4、最后撒些葱段，翻炒三四五下，就可以关火出锅了。


       总结：
       蛏子要提前养出沙子，这样吃起来才不会有沙子。如果体内的沙子没吐出来，即使你焯水了，也没用。
       #头条创作挑战赛#


                                        
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