随着生活节奏的加快和消费升级的推进，预制菜行业近年来迅速崛起，成为食品行业的新宠。然而，在享受便利的同时，预制菜的食品安全问题也引发了消费者的广泛关注。央视315晚会曝光了预制菜生产企业用槽头肉来生产梅菜扣肉，将预制菜原材料的安全性和品控推上了风口浪尖。作为行业龙头企业，安井食品也被众多消费者质疑，仅在黑猫投诉平台上，对其投诉量高达175条，绝大多数都涉及食品内出现异物或品质发霉发坏等问题，如虾滑中有塑料袋，食物中吃出毛发、指甲等。

图片说明：黑猫投诉平台上的安井食品投诉信息

作为预制菜行业的领军企业，安井食品近年来业绩增长迅猛，2022年其菜肴制品的营业收入达30.24亿元，同比增长111.61%，占当期营业收入的比例高达24.83%。

值得关注的是，3月15日的第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会上公布了《2024胡润中国预制菜生产企业百强榜暨大单品冠军榜》，依据企业价值、2023全年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在总体营收中的占比、企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额，评选预制菜领域最具实力的中国百强企业，其中安井食品位列榜单第一。

本文源自金融界上市公司研究院


                                        
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