高先生晚上捕捉的知了

近日,浙江“杭州小伙辞去保安工作捉蝉月入过万”的话题在社交平台引发热议。有网友质疑称,抓知了并没有如此赚钱,这只是部分从业人员宣传的噱头;也有网友表示想去试一试能否抓到这么多蝉赚点外快。 据媒体报道,当事人高先生最近刚刚辞掉了保安的工作,专门捕捉知了来销售,等“知了季节”过后会另找工作。而红星新闻记者在采访中发现,不同地区因供需关系,知了价格差别较大。

在浙江丽水、金华等地,知了一直是当地夏日餐桌上的美食,甚至在近段时间出现了知了断货、价格暴涨的现象,野生知了价格最高可达260元/斤,经过处理后的知了肉也在200-400元/斤不等。目前,市场上的知了由于生长阶段的不同而被分为金蝉、白蝉和黑蝉三个品种。金蝉就是知了从地下爬出还未脱壳时期,刚刚脱壳的为白蝉,黑蝉则是由白蝉生长而来。

高先生捕捉到的白蝉

不过有电商平台工作人员向红星新闻表示,知了价格因品种、地区的供需量不同而呈现不同走向,网店一斤知了的价格在110-160元之间徘徊,并且大部分售卖品种为金蝉。有电商卖家称,个别地方可能因为食用需求过大而呈现高价格,但大部分地区包括线上价格都在正常区间范围内。

高先生所在的浙江杭州以食用白蝉居多。辞掉工作的高先生接受红星新闻采访时称,自己每年都有捕蝉售卖,但以往都是兴趣爱好,只有今年是正式“上岗”。高先生说自己每天晚上7:30上山,11点左右下山,一天能够捕捉几百只知了,但是最近出现了知了稀缺的情况。而在杭州本地,白蝉的价格为2-3元一个,没有脱壳的金蝉较为便宜,价格在一个1-1.5元之间。按照一斤金蝉100个计算,高先生每斤出售价格在100元-150元。这与其他媒体报道的浙江丽水情况有所差异。

商家售卖的金蝉

根据媒体报道,在浙江丽水的菜市场里,野生知了能卖到260元一斤,按照一晚上最多能抓5斤的情况计算,不到10天就能赚到万元。处理好的纯肉知了在菜市场最高卖到了400元一斤,而丽水的猪肉每斤才12元左右。有当地市民在社交平台分享称,近年来知了的价格一直在上涨,主要还是养殖知了的人减少了很多,目前市场里售卖的大部分知了都要靠人工在野外捕捉搜集,所以价格越来越高。

杭州当地一家面馆的老板陈先生向红星新闻表示,自家面馆主要销售的是“知了拌川”,将拌面与油炸后的知了混合售卖,每日最多能够卖出上千只知了,最少也有四五百只,大概有40多碗的销量。但其表示,在杭州当地暂未出现知了供应无法满足消费者需要的情况,知了作为季节性美食也就在暑期有较高消费。

值得注意的是,虽然知了含有高蛋白营养且油炸后酥脆可口,是一道不可多得的夏日美食,但也要考虑其食用风险。7月20日,杭州市卫健委发文称过敏体质者、肾病患者、痛风患者、肝病患者这四类人不宜食用知了美食,而普通人每天食用知了最好不要超过5-8个,食用过多很有可能引起身体不适。并且知了会携带寄生虫之类的病原物质,在清洗时最好理去头脚和翅膀,烹调时也一定要煮熟、烧透。

延伸阅读

夏季的夜晚,伴随着一天的暑热退去,枣庄一些公园、绿道小树林里光影摇曳、星星点点,人们拿着手电筒等照明装备仔细在每棵树上寻摸,只为找到独属夏季的舌尖美味——金蝉,一年一度“摸蝉热”再次席卷而来。老百姓热衷抓蝉、吃蝉,同时也催生了金蝉养殖业的兴起,价格由最初的0.4元/只到如今的1.5元/只,10年内小小金蝉身价翻了近3倍,一跃成为新的“致富顶流”。

全民“摸蝉热”

小金蝉身价年年涨

夏天的夜晚,抓金蝉成了市民夜晚放松的一项趣味活动,人们带着自己提前准备好的“装备”穿梭在夜晚的树林中。“今天晚上没抓到几只,现在这个时候不大多了,前两天没下雨之前比较多。”7月18日晚,记者来到了台儿庄大桥见到张先生正拿着手电不断地向树上照着,“6月底我就开始抓了,现在蝉没有我们小时候多,一晚上只能抓到200多只,但是今年蝉价格挺贵,能卖到1块5一只。”现场除了张先生以外,还有许多带着孩子来抓蝉的市民,从他们口中得知金蝉一般晚上8时出土,所以在晚上7点多的时候他们就会来到树林等待。

金蝉

记者走访了几家售卖金蝉的餐馆,了解到今年金蝉的零售价格普遍在1.2元/只—1.5元/只,其中有餐馆老板告诉记者,今年金蝉的价格比往年要贵一些,但过了金蝉上市的时间后,数量变少,价格可能还会继续上涨,他们表示虽然金蝉价格上升,但依然收获不少食客的青睐。

为啥小金蝉的身价年年涨?7月19日,记者来到了枣庄市顺利金蝉养殖基地,负责人王统奋从2008年开始养殖金蝉,有着15年的养殖经验,对于金蝉价格的变化,他深有体会。“今年金蝉的价格确实高,能到1.5元一只,在2012年那会,还没什么人买,一只金蝉才4、5毛,这一下翻了三倍。”对于金蝉身价的上涨,王统奋给出了他的分析,“以前对这个东西不是很认可,吃的人不多,现在大家逐渐接受了,抓的人也多了,但是金蝉数量变少了,价格也就上来了。”

金蝉

王统奋告诉记者,他养殖了30亩金蝉,从6月20日左右开始出土,不到一个月,就已经销售一空,“金蝉的收获时间很短,前两天我弄了一个采摘的活动,每天来的人挺多,一晚上都能摸上万个蝉,现在少了,加上前两天下雨,现在一晚上也就能抓个七八百个,到大暑之后就没有了。”据王统奋介绍,他养殖的金蝉每亩收益大概能达到8000到10000元。

蝉苗出土率仅达15%

但仍受养殖户们欢迎

随着金蝉的价格不断升高,让不少养殖户看到了商机。在枣庄市顺利金蝉养殖基地,王统奋一家正在一箱又一箱地打包蝉苗,准备发往全国各地。“除了金蝉养殖之外,我们还卖蝉苗,像这样一小盒里装着一克蝉苗,这一克就是40元,我们现在每天要发出去大概1000盒。”王统奋介绍,每年5月到10月是撒苗的关键时间,“我们现在发的这个品种叫黑蝉,属于本地品种,大概两到三年能出土。”

金蝉

都说“樱桃好吃,树难种”,金蝉也一样,养殖起来并不是一件易事。“养殖金蝉最好是杨、柳、榆三种树,部分品种的果树也可以,每亩地里种植的树木不能太密,一亩大概50棵树就差不多,而且它们喜欢沙地,得保证土壤的灌溉和排水,平常要注意树木的养护,及时除蚁等。”王统奋表示,除了养殖前期的准备工作,还需要后期的精心养护,即便照顾的如此精细,但金蝉的出土率却并不高,“一般蝉苗的出土率只有10%-15%,这还是养护细心的情况下才能达到,平常一棵树大概投放1-2克苗,也就是4000-8000只,但最终也就出来400-1200只。”

养殖金蝉前的准备

正当王统奋和记者介绍时,从河南省商丘市过来考察的李先生一行来到了王统奋的养殖基地。“我们从网上了解到金蝉养殖,正好我们家那边有果树,想过来考察看看这个项目怎么样。”在记者问到李先生是否知道金蝉养殖的折损率时,李先生表示他已知晓这个问题,并经过了慎重考虑,“我们来之前也了解这个情况,就算只能出10%,也有得赚。我们那边金蝉一个能卖到1.2元左右,我们有树木这个资源,应该没问题。”

金蝉养殖基地

“金蝉没有什么浪费的地方,蝉身可以食用,蝉蜕又可以入药。”王统奋说,除了来抓蝉的人,还有不少周围开中医诊所的人来王统奋的基地购买蝉蜕,“就在刚刚,有一个在薛城开中医诊所的顾客刚收走了一批蝉蜕,都是老乡,我就256元一斤卖给了他。”记者了解到,金蝉退下来的蝉壳是一种药材,常被用来治疗风热感冒,咽痛音哑,破伤风等病症,在网购软件上100克蝉蜕售价79.8元,算下来一斤售价达到399元。“就是因为金蝉浑身是宝,所以养殖它的人也越来越多。”王统奋说道。

网上售价

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