晚清时期，一位御厨向慈禧请辞，慈禧万分不舍：“你把那道菜的秘方留下我就放你走。” “这容易！”不想，交完秘方，御厨直接被处死！ 这御厨也是倒霉，本以为能够功成身退，安享晚年，却不想竟丢了性命！ 慈禧的铺张奢侈众所周知，为满足口腹之欲，她经常饮食过度，引起肠胃不适，人就容易暴躁，身边服侍她的人常常战战兢兢。

可偏偏有艺高人胆大的人。 这不，就有一位御厨毛遂自荐，说自己会做一道菜，保证慈禧吃了以后身体舒畅、心情愉悦，长期食用还可以保养胃部。 慈禧一听，来了兴趣，好久没有人敢在她面前这么大胆了！她倒是想看看，这个夸下海口的御厨，能做出来什么新鲜玩意儿。 这一天用餐的时候，有一道菜在满桌子菜之中显得非常特别，一下子就吸引了慈禧的眼球。 因为其他的菜品不是用金银器具盛放，就是摆盘精致，只有这一道菜，用的是灰扑扑的陶罐。

好奇心使然，慈禧忙命人打开陶罐，一瞬间香气扑鼻，口水四溢，慈禧忍不住尝了一口，味道鲜美，入口后身体顺畅，胃里果然舒服多了。心情大好的她，不但给了御厨赏赐，还要求以后每天都要有这道菜。 这一吃，就是十年，御厨到了“退休”的年龄，来向慈禧请辞。 这十年来，在这道汤的滋养下，慈禧的身体好了很多，胃部不适的症状也没有之前那么频繁了，慈禧很是偏爱这道菜，可目前除了这个御厨，还没有其他厨子会做。 所以，面对御厨的请辞，慈禧犹豫不决，唯恐自己以后就吃不上这道菜了。 后来，慈禧想了个办法，让御厨把这菜的秘方写下来，这样就算他离开皇宫，也不影响自己继续食用这美味。御厨一听，这有何难！大笔一挥，把这道菜的配方写了下来。

没想到，慈禧看过秘方后，立刻大发雷霆，当场下令赐死御厨，可怜的御厨，根本不知道自己为何会一命呜呼！ 原来，这道菜的原材料是羊下水，羊下水也就是羊的心、肝脏、肺等内脏，这些内脏在当时一般都是扔掉不吃的东西，只有贫苦的人为了生存，才会吃这些东西，所以当慈禧看到配方，立刻产生了呕吐的念头。 在她认为，自己堂堂一国太后，怎么能吃这种下等人吃的东西！就算这汤做的再好喝，也改变不了材料污秽的事实，这御厨太不把自己放眼里了！大怒之下，赐死了御厨。

只可惜这位御厨，为慈禧服务了十几年，到了安享晚年的年龄，却因为这个原因，失去了性命。 慈禧受尊卑观念的影响颇深，不能接受这道菜，但是却一点也不妨碍这道菜流向民间，赢得普通百姓们的喜爱。 这道菜至今还很常见，就是我们平时喝的羊杂汤，几乎是男女老少人人都爱喝上一口，味道鲜美之余，还有滋补的作用。

据《史记》记载，羊杂汤最早的时候叫做“羊杂割”，是忽必烈的母亲给取的名字。 忽必烈的母亲庄圣太后病重时，许国祯的母亲韩氏为她侍疾。韩氏非常擅长做饭，看到蒙古人把羊下水都扔掉了，觉得可惜，就捡回来，清洗煮熟后加以辅料爆炒。 庄圣太后吃完，大汗淋漓、神清气爽，连病也好了很多，于是她给这道菜起名为“羊杂割”。 后经过演变，加之各地的饮食习惯不同，人们在“羊杂割”里又加入了粉条、白菜等一起炖汤，羊杂汤就逐渐成型，并一直延续到现在，深受大众喜爱。 美食是不分高低贵贱的，慈禧因为阶级观念，不但一口推翻数十年的喜爱，把羊杂汤拒之门外，还夺去了一条人命，真可谓是心狠手辣！ 参考资料：《我和慈禧太后》《史记》 文：嗖嗖嗖 


                                        
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