桑叶搭配生姜,老一辈人留给我们的一个土方法,很多人不知道

真是万万没想到,桑叶加生姜作用竟然这么厉害,可惜很多人都不知道。

俗话说,霜打桑叶是个宝,冬虫夏草比不了,很多朋友都听过这句话,但却不知道是什么意思。

这说的就是桑葚树上的桑叶,提起桑葚,大家都不会陌生,上面结出的果子软软的,QQ弹弹的,形状像迷你版的小葡萄,一般有紫黑色的,也有白色的,味道非常清甜多汁。

紫色的桑葚里面有非常多的花青素,吃完之后嘴巴嘴唇都是黑乎乎的。而这种桑葚不仅可以制作各种美食料理,还可以制作果酱,酿酒或者制成桑葚干,晒干之后它也可以作为一味中药材,在中药房中我们也可以见到桑葚的身影。

而在这种桑葚果的果树上,它的叶子就是桑叶,提起桑叶,我们最多的印象就是采桑养蚕,蚕宝宝会以桑叶为食,长大之后吐丝作茧,抽丝之后它就可以作为丝绸的原材料,制造出来的丝绸光滑柔软,轻盈舒适。

而蚕丝扯开之后铺平,整理之后也可以做蚕丝被,蚕丝被舒爽透气,冬暖夏凉,盖起来也非常的舒适,就连饲养的蚕宝宝所产生的蚕沙,也可以作为枕头的枕芯材料,而这桑叶不仅可以作为蚕宝宝的食物,它本身也是一味中药材。

尤其是每年秋天,深秋霜降过后,被霜打过的桑叶,这时候的桑叶厚实,颜色深重,作为中药材药效也更好,每年到深秋的时候,我家都会全家出动,去桑树下

也可以将桑叶清洗干净之后放进烘干机,低温烘干,直接做成桑叶茶,留着泡茶煮汤都非常不错。

那今天我就用桑叶搭配生姜,和您分享一道养生美食,首先桑叶是我们自己家里去年秋天就摘好的,我们在外面采摘桑叶的时候一定要挑选一下,比较脏的,上面粘的有泥土,蜘蛛网,或者鸟粪的都不要,被虫子咬出破洞的也不要,干枯有腐烂痕迹的也不要,只留下颜色翠绿叶片厚实的。

采摘回来之后用水清洗一下,把表面的脏东西尘土洗掉,之后再用盐水清洗一次,这一步可以杀菌,盐水的浓度尽量高一些,盐水洗净之后再从清水里过一遍,之后大概20张左右的桑叶叠在一起,卷好之后,外面用厨房纸巾再卷上一层,最外面包上一层保鲜膜,一卷一卷的直接给他放到冰箱中冷冻起来。这样吃的时候取出来直接解冻也非常方便,但是切记一定要放在冷冻室,不要放在冷藏室哦。

我们现在需要用的时候直接从冰箱中拿出来,室温解冻10分钟左右,等到桑叶变软了,再把外面的保鲜膜和纸巾拆开,完全拆开之后,用清水再洗一下,洗净之后放在案板上切成细细的丝,之后放在一旁备用,这次我们大概用到300克桑叶。

接着咱们处理一下生姜,以前总听老话说:冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方。这主要说的是姜里面有非常多的姜辣素,在夏天吃生姜可以起到开胃的作用,同时这种姜辣素又可以去除身体里的湿气。

夏天的时候雨水比较多,空气比较湿润,再加上人经常在空调房中,又爱喝冷饮,吃冰激凌,身体内湿气比较重的时候,吃一些生姜也有助于缓解湿气带来的不适。

但在这种冬天和春天交界的时候,虽然已经明显感觉到天气慢慢转暖,但是乍暖还寒,也特别容易着凉,我们在日常生活中加一些生姜,不管是食用泡水,还是用它来熏蒸泡脚,都可以让身体变得暖暖的,不至于受寒着凉。

我们去市场上买姜的时候,最好选择老姜,老姜非常好辨认,就是那种颜色浅黄,块头比较大,上面有明显的突出的纹路的,这种老姜用手掰开的时候,可以明显的看到里面的姜丝比较粗,比较硬,比较多,这样的姜效果好,味道浓,刚好适合做今天这道美食。

生姜拌成小块之后放在水盆中浸泡10分钟,因为生姜的枝桠处特别容易残留泥沙,掰开之后可以清洗的更加干净,泥沙泡软之后,将生姜搓洗干净,再用清水冲一下,把生姜放在案板上,逆着它的纹路切成薄片,切好之后,把生姜放在破壁机中打成姜泥,打好之后过滤出里面的姜汁,至于里面滤出来的姜渣可以留着炒菜吃。

接着处理一下桑叶,切好的桑叶加入500毫升清水,放进破壁机中,打成桑叶泥,打好之后过滤出里面的桑叶汁,渣滓就不要了,将桑叶汁上面的浮沫用漏勺过滤一下,过滤好之后倒入小锅中,中火慢慢熬煮,将其煮开。

煮的过程中,咱们把姜汁处理一下,姜汁放在小碗中,往里面加入两克食用碱,用勺子搅拌均匀之后,倒入煮好的桑叶水中,用勺子搅拌均匀之后,将桑叶水倒入一个正方形的模具或者烤盘里,放在冰箱静置8个小时以上,原本的桑叶水就变成翠绿Q弹的桑叶豆腐了。

在冰箱冷藏的桑叶豆腐,拿出来之后先用刀子在上面横七竖八的划几刀,划成小块之后倒在大碗中,根据自己的喜好放上一些配菜,我家比较喜欢西兰花黄瓜和豆芽,之后咱们再调个小料。

小碗中放入白芝麻,花椒粉,辣椒粉用热油泼香,之后再往里面加入一些小米辣,蒜末,香菜,小葱,加入一些生抽,蚝油,香油,麻油,一点食盐,一点鸡精,再来一点白糖,用小勺子搅拌均匀之后,往里面加入一些纯净水之后,按照个人口味再加入一些米醋,最后再往里面加上一些花生碎,搅拌均匀之后,淋在做好的桑叶豆腐上,用小勺子稍稍搅拌均匀,这是咸味的做法。

当然也可以做成甜味的,可以往里面加入一些椰奶红豆布丁或者果粒,搅拌均匀调节甜味,可以往里面加入蜂蜜桂花糖或者是炼乳。做出来香甜嫩滑也是非常好吃的。

这道桑叶姜汁豆腐,可盐可甜,既有桑叶的营养,又有生姜的价值,QQ弹弹的,咬上一口,有着清新的桑叶味道,又有一点姜汁的微辣,搭配小料作为凉菜或者甜品,非常适合春季食用。

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