2024年的清明节是4月4日，此季节气温暖和，雨水也丰盈，正是树木嫩芽萌发的好时节，一派生机勃勃的景象。
       老话说“春吃芽”，顺应时令多吃一些大自然馈赠的新鲜蔬菜是好选择，就如香椿芽，是春季里不可多得的“舌尖美味”，是期盼了一整年的春天美味，独特的香气令人陶醉，而且还富含钙、铁、钾、蛋白质等多种营养素，4块钱一两，也被称为“树上的黄金菜”，贵点也值得


       清明前后趁着香椿芽正是最为鲜嫩的时候，赶紧来一饱口福吧，不要给春天留遗憾了，错过只能再等一年了~
       香椿的吃法多种多样，可以炸着吃，可以凉拌，最为常见的就是用香椿鱼鸡蛋来搭配炒着吃，不妨换着花样做给家人吃，味蕾不委屈~
       【香椿炒鸡蛋】


       香椿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，也是在春季农家乐里的一道常见佳肴。不仅美味可口，而且做法也特别简单，但是制作技巧还是要掌握。
       1、香椿芽40-50块钱一斤，其实买上2两3两也就够用了，用它搭配鸡蛋一起炒制，香喷喷。


       2、香椿洗净沥干水分；锅中烧开水，放入清洗好的香椿芽焯水20秒左右捞出，冲凉水沥干水分后，切成碎末备用；


       3、鸡蛋打入碗中，撒入少许盐搅打成鸡蛋液，然后把剁碎的香椿碎末与鸡蛋一起搅打均匀。


       4、锅中倒入植物油烧热，加入一小匙猪油增香（当然也可以不加），倒入香椿鸡蛋液煎制定型后翻面，切拌成小块后即可盛出。


       5、香椿独特的香味与鸡蛋合二为一，美味升级！


       趁着清明节前后，香椿最为鲜嫩的好时节，赶紧尝尝鲜，老话说常吃“春芽不染病”，虽然贵点也值得！


                                        
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