“什么?我大老远跨国来你家做客,你就给我吃方便面?!”

一位来自中国的同胞在去印度拜访朋友时,遇到了被投喂方便面的情况,中国同胞寻思着这位印度朋友家庭条件挺好的,非常不理解对方用方便面待客。

其实中国同胞冤枉了印度朋友,因为方便面在印度可是富人才吃得起的,能用它待客说明对方很重视客人。

为什么在中国到处都有卖并且很便宜的方便面,到了印度就成了“奢侈品”呢?

中国方便面成为印度的美食明星

你是不是没想到,原来风靡印度富人圈的方便面竟然是来自于中国呢,在得知这个消息的时候小编挺直了腰杆,虽然方便面太常见,但是这确实是一种文化输出。

据说是一些中国游客在去印度旅游的时候,因为怕吃不惯当地的食物,在行李箱里放了几包方便面,今天你带红烧牛肉味,明天你带老坛酸菜味,口味丰富的泡面就这样走进了印度。

在当地人尝到泡面的味道时,立马被好吃的口味惊呆了,原来中国还有这么好吃且方便携带的食物,中国地大物博美食多样看来不是说说而已。

于是中国方便面在印度掀起热潮,当地的年轻人尤其喜欢,要知道印度对于食物的口味是很挑剔的,方便面有面、有肉、有菜、辛辣味的调料也很合适。

能得到异国人的认可,这大概是中国方便面的“面生高光”了吧。

印度味的方便面

虽说中国人觉得本国的方便面已经很好吃了,但是在印度,本地人为了更加符合自己的口味,将中国来的方便面做了改良。

说起本地人的烹饪习惯和口味,中国的视频创作者“刘墉”实在很有发言权,作为土生土长的中国人,在去了印度几年后,几乎尝遍了印度的街边小吃。

在他的视频中,我们能看到印度的小摊贩在烹饪时都是徒手操作,没有手套、口罩这些保证卫生的工具,又是更是会用手指头在食物里搅一搅,这种东西中国人轻易不敢尝试。

以刘墉展示的印度街边芦荟汁为例,商贩拿起芦荟削皮,然后在一个共用的桶里加上恒河水,最后还用一个类似马桶搋子的工具搅拌,本来透明的芦荟就变成了褐色的不明液体。

说实话,一个刚去印度的中国人要让自己喝下这个颜色的饮品,没点信念感和心理暗示,那是真的办不到啊,就连刘墉都是戴着痛苦面具喝的,“干净又卫生”就是暗示魔咒。

这种徒手烹饪且没有卫生护具的情况在印度很常见,那他们是不讲卫生吗?其实不能这么理解,印度多年来根据国情传下来的习惯,是他们的传统而已。

而在饮食习惯上,咖喱味、辛辣味、糊糊状、恒河水等是他们的饮食偏向,有的也取决于本地人的宗教信仰,比如说用手吃饭。

我们经常能在小视频里看到,印度人吃饭都是用手直接抓的,很多时候吃完了饭糊的满手都是,看起来很不卫生也不美观,哪怕旁边就放着勺子他们也不会去用。

这是因为用手抓才是对食物的尊敬,手用的多了早就习以为常,甚至为了方便徒手吃饭,很多食物会被烹饪成容易成坨或者干的状态。

那么中国的方便面去了印度要怎么改良呢?

印度人很爱吃方便面,于是他们把面饼留下在锅里煮熟,但是他们不用原来的调料包和菜包,他们会加入当地的配料和调料,煮出来没有印度人不爱吃。

当地的商贩嗅到商机,赶紧开设了方便面加工工厂,并且生产了符合印度人口味的咖喱味方便面、奶茶味方便面等,销售情况很火爆。

有人是不是疑惑,方便面煮出来很烫,印度人徒手抓不怕烫吗?那当然是怕烫,但是面对美食他们能屈能伸,为了吃面印度人快速地学会了使用中国的筷子。

但是有一点需要说明的是,哪怕是印度本地已经有了方便面工厂,这东西也不是随便一个人就吃得起的,印度贫富差距很大,只有富人才买得起这样美味的食物。

方便面是中国的?

前文提到的方便面,说的都是中国方便面,所以这算是中国的美食文化输出到了印度本地,而有人就纳闷了,为什么非要说是“中国”方便面,这玩意又不是中国人发明的。

可以这么说,历史上的“方便面”在中西方都有来源,只不过现在的速食品是另外一种东西,这个种类严格意义上来说确实不是来自中国。

如果只考虑是否方便这个因素,那么中国在清朝就有了油炸面条的记录。

那时伊秉绶这个人在为母亲准备长寿面时,大厨阴差阳错将煮熟的面条下进了油锅中,无奈之下大厨只好将炸过的面条配上高汤端上饭桌,结果得到了一致好评。

然后这种做法流传出去,之后演变成了方便面,包装上还写着伊面或者伊府面,台湾那边成为“意面”。

而非油炸的方便面则能追溯到更早的西汉时期,在汉高祖三年,韩信军队发明了踅面,为了军粮食用快速方便,他们将荞麦粉和麦粉混合,下锅后煮到八分熟,再切成宽条。

这种面便于携带,吃的时候用水稍微煮一下就能吃了,所以很多人觉得这就是中国方便面的最早雏形。

而现在我们见到的速食面,是一位1910年在台湾出生的华裔日本人安藤百福发明的,因为吃拉面排队等的时间太久,他就发明了方便实用的拉面,之后更是有了不同的味道和形态。

所以不用怀疑中国方便面的来源,就算速食状态的面不是中国人发明的,但是中国带到印度的方便面是贴合中国口味的面,叫一句中国方便面不为过。

中国为啥不天天吃方便面

因为在印度当地吃方便面是一种身份的象征,所以平民大众不太能吃到这种食物,而富人也会故意炫耀吃方便面的行为。

那么这时问题来了,既然方便面在中国便宜又美味,为什么中国人不天天吃呢,印度人真的希望可以天天吃方便面的。

这主要是因为,中国人普遍认为方便面是“垃圾食品”,尽管已经有实验证明方便面没有那么不堪,但是属实算不上营养食品,偶尔吃一顿可以,天天吃对身体不好。

而且中国有那么多美味的菜品食物,我们为什么要放弃更好的食品来吃方便面呢,尤其是方便面之所以叫方便面,不就是在不方便煮饭的时候吃的吗?

结语

从方便面上就能看出中国和印度的饮食文化差异,每个国家都有独特的口味和习惯,我们可以不相互理解,但一定要相互尊重。

完了,写完文章想来一份方便面吃……

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