新华网济南4月28日电（陈琳琳）全县人口平均每4人中就有1人从事肉牛行业；全县每年的GDP，12%由肉牛行业贡献；肉牛年屠宰能力120万头，位列全国县级第一位……在山东阳信，作为富民、兴业、强县“台柱子”的肉牛产业，不断激发乡村振兴活力。
科技赋能 提升肉牛“含金量”
听音乐、做按摩、睡软卧……在亿利源5G牧场享受“贵宾”待遇的，正是身价不菲的鲁蒙黑牛。据阳信亿利源清真肉类有限公司（以下简称“亿利源”）高级畜牧师孙玉勤介绍，高品质的鲁蒙黑牛单头价值达20万元。
亿利源5G牧场。新华网发（阳信县委宣传部供图）
良种是肉牛产业的“芯片”。阳信是中国优良畜种鲁西黄牛、渤海黑牛的主产区，拥有多种肉牛良种。凭借得天独厚的肉牛产区、种源优势，阳信县政府牵头与大型公司、科研院所等进行产学研合作，共同培育高端品牌肉牛新品系。在此机遇下，亿利源培育出具有自主知识产权的高端黑牛新品系“鲁蒙黑牛”，价格较普通牛肉翻倍提升。
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佩戴电子耳标的鲁蒙黑牛。新华网发（阳信县委宣传部供图）
“电子耳标负责识别牛的身份、体征和行为信息，环境传感设备用于调适养殖环境，智能饲喂中央厨房系统能结合肉牛不同生育期实现精准饲喂。”孙玉勤说，5G牧场智慧养殖同步提高了肉牛单体重量与肉品质量。
“互联网+”技术贯穿阳信肉牛全产业链。该县创新实施“互联网+透明工厂”模式，通过赋码管理，对肉牛种、养、加全过程进行数据采集跟踪，实现“一企一码”“一牛一码”“一品一码”，确保每一环节肉牛质量安全可控、可追溯。
“链”上发力 壮集群促共富
一边分割牛肉，一边直播销售，这是阳信华胜清真肉类有限公司（以下简称“华胜”）智能屠宰工厂繁忙有序的工作日常。从这里分割完成的牛肉，多数供给到餐饮企业，少部分则通过网络直播间直销消费者餐桌。
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华胜清真肉类有限公司智能屠宰工厂正在直播的工人。新华网发（受访者供图）
“工厂日均屠宰肉牛200多头。”华胜负责人冯元顺介绍，“通过精细分割，一头牛被分割成2000多个品种的产品。”
集饲料加工、肉牛育肥、屠宰加工、冷链物流、肥牛餐饮销售等多元化业务于一体，华胜2023年销售额达20余亿元，单是屠宰环节便吸引周边村民近500人就业增收。
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阳信牛骨雕。新华网发（陈琳琳 摄）
阳信牛智谷产业园展厅里，展现着一头肉牛的“七十二变”：牛肉预制菜、牛骨雕作品、牛骨瓷器皿、牛毫笔……可谓“牛尽其用”。产业链的拉长提升了肉牛产业的附加值，以牛骨雕为例，从前牛骨是“论堆卖”的下脚料，如今经脱脂、除油等预处理后，雕刻成各类挂件、摆件，优质的单件骨雕作品售价可达数万元。
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阳信牛骨瓷。新华网发（陈琳琳 摄）
育龙头、延链条、强产业、促共富。近年来，阳信创新实践“企业+合作社+养殖户+银行+农业担保+保险+数字科技”社会化服务模式，打造多赢共富链条。先后培育了市级以上产业化龙头企业36家、屠宰企业76家、SC认证加工企业429家、有机肥生产企业16家，牛肉预制菜种类达76种，形成了肉牛种、养、加绿色循环全产业链。建成国家、省级现代农业产业园，入选省沿黄肉牛优势特色产业集群。
目前，阳信牛肉京津清真市场占有率达到30%和50%，肉牛产业年产值近600亿元。以肉牛为增收共富、乡村振兴的纽带，全县47万人中有12万人从事肉牛行业。
做强品牌 助力县域经济发展提级
近日，北京某知名餐饮企业来到华胜，就高品质火锅牛肉供应进行合作洽谈。
“很多外地客商奔着阳信牛肉来，顺藤摸瓜‘锁定’了我们这些龙头企业，主动上门对接合作。”冯元顺说。阳信牛肉的品牌影响力由此可见一斑。
品质立本、品牌立身。为推动肉牛产业品牌化，阳信搭建“牛智谷”科创平台，建立山东省畜产品质量安全中心肉牛产品监督检验评价中心、肉及肉制品监管技术国家市场监管重点实验室科创基地；发挥海关进境监管场地辐射带动作用，申报阳信肉牛地理商标，打造牛肉加工、贸易新高地。
截至目前，阳信荣获“阳信牛肉”“阳信鲁西黄牛”“阳信渤海黑牛”等地理标志认证3个，培育有机食品、绿色食品、中华老字号等国家级认证32个。2023年11月，第十六届中国牛业发展大会在阳信召开，会上，国家农业市场研究中心发布了“阳信牛肉”品牌价值，“阳信牛肉”区域公用品牌价值达210.26亿元。
“我们按照肉牛产业‘种养加一体推进、一二三产融合发展’思路，坚持实施‘品牌、品质、品系’三品工程，抓附加值提升、抓全链条延伸，培育特色产业，持续强化和放大‘阳信牛肉’区域品牌效应，助推乡村振兴，带动地方经济发展提级。”阳信县委书记郑令健说。（海报：丁宇飞）
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