昨（3月21日）晚

螺蛳粉增臭剂引发全网热议

一度冲上微博热搜

网友担心：螺蛳粉也要塌房吗？

一螺蛳粉外卖店被曝使用增臭剂

此前，四川省成都市市监局的工作人员巡查了一家评分为4.7分、月销量四五千的外卖螺蛳粉店，该店铺环境脏乱，食材质量堪忧。

到店后，工作人员发现该店的容器均许久未清洗。“我都怀疑螺蛳粉的臭就是这些用品的臭味。”工作人员说。

此外，工作人员还在柜子里发现了“螺蛳粉加臭酱”，被熏出“痛苦面具”。

监管人员被熏出“痛苦面具”

目前，该店铺被暂停营业，线上外卖店也暂时关闭，等待进一步整改。

1袋增臭剂可兑500碗螺蛳粉

据报道，涉事店铺所用的螺蛳粉加臭酱价格约为每公斤47.6元。

加臭酱商品详情页写着“每100斤螺蛳粉汤只需加200g即可”。按照一碗螺蛳粉250g的汤底来算，一袋加臭酱可以完成500碗螺蛳粉的“增臭”工作。

加臭酱产品参数和配料表

电商平台上也有多个商家在销售螺蛳粉加臭酱、加浓螺膏等产品，有卖家在产品介绍中称“螺蛳粉巨臭螺肉膏，每碗成本低至0.1元”，两斤罐装的螺肉膏售价23.8元，平台数据显示产品已售9000+。

该店铺客服表示，产品家用商用都可以，一斤汤底放5克即可，可以使汤底螺味更浓。被问及产品是否使用大量添加剂时，客服表示“均是在三证的正规厂家生产的，符合食品安全，全国都有商用客户”“配料成分都是符合国家标准的”。

另据报道，天眼查知识产权信息显示，“螺蛳粉”相关专利申请已有680余项，专利内容包括螺蛳粉包装、生产设备等，其中320余项已获授权。值得一提的是，已有公司申请螺蛳粉香精相关专利，包括“微胶囊包埋的螺蛳粉香精”“一种螺蛳粉风味油状香精及其制备方法”，目前两项专利均已公布，尚未获得授权。

多家螺蛳粉品牌客服回应

那么，市面上常见的袋装螺蛳粉品牌是否添加了增臭剂呢？多家品牌客服回应了。

  • 好欢螺官方旗舰店客服：没有添加任何加臭剂，没有添加任何国家不允许放的添加剂，我们产品的味道主要源于酸笋发酵后的味道。

  • 臭宝旗舰店客服：产品通过第三方检测机构检测，有检测报告的，产品质量都是有保障的。

  • 李子柒旗舰店客服：产品肯定都是正品，工厂的生产质量和工厂环境都是通过相关部门检测监督的，并且产品也是通过第三方检测机构检测，有检测报告的，产品质量都是有保障的。

  • 螺霸王食品旗舰店客服：没有增臭剂，含少量添加剂，但都是符合要求的。

不少螺蛳粉爱好者表示：

“塌房了，无法接受。”

也有网友表示不解：

“酸笋本身就有一股强烈的味道，

不懂为什么还要加增臭剂。”

还有来自广西的网友称：

“广西的螺蛳粉

怎么出了广西就臭了。”

柳州螺蛳粉协会秘书长发声

据报道，柳州螺蛳粉协会秘书长黄嘉鹏告诉记者：“增臭剂主要使用腌制的酸笋、海鲜酱以及香辛料调配加工生产的，符合固态或半固态调味料生产标准。柳州本地实体店获取酸笋等原材料容易，几乎未使用增臭剂；同时柳州走出去的连锁店品牌有自有中央厨房，目前物流配送体系发达，也未发现连锁品牌使用增臭剂行为。”

“外地的个体户可能对螺蛳粉的理解不够透彻，因此使用增臭剂提升风味。”黄嘉鹏同时提到，柳州当地已经关注到相关报道，当地多部门将对螺蛳粉企业开展实地检查。

你喜欢吃螺蛳粉吗？

对此，你怎么看？

新民晚报（xmwb1929）综合南方日报、鲁中晨报、成都市场监管、中新经纬、西部决策、安徽日报元新闻、湖北经视

视频制作：向袁媛

编辑：李争


                                        
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