红薯容易栽种，而且除了皮以外都能食用，甚至洗干净皮，煮熟了可以直接食用。所以红薯不仅是中国栽种的多，世界上也有很多国家栽种红薯。

红薯不仅是可以用来当点心，烤红薯，煮红薯或者红薯饼等，还可以作为主食，在国外就有许多国家以红薯作为主食，比如一些欧洲的国家，白俄罗斯，波兰等国家就以红薯为主食。

我们可以发现，在街上最多的就是烤红薯，每次我们购买的时候，能看到，基本上都是个头又大又圆的红薯，很少有细小的红薯。这是为什么呢，其实有几方面的原因。

首先当然就是越大的，在购买的时候就可以多卖出一些，影响的就是自己的收入，所以卖家在烤红薯的时候，一般是挑选那些又大又圆的红薯。

其次就是这种大的，淀粉多，这样烤出来的红薯可以达到通红流汁的效果，顾客首先看的就是卖相，卖相十足，想买的意愿就很高更容易成交。

最后就是个头大的味道比细长的红薯味道好，因为大的里面含有更多的淀粉，味道比较甜，红薯的香味也就更浓厚。这样的红薯卖出去，顾客可能还会有回头客。

上面说了一些个头大的红薯的好处，但是不是谁都选个头大的红薯来吃呢，那未必，对于这些个头大的红薯，需要长时间的烹饪或者烧烤才能熟透。

对于我们个人来说，如果家里面有烤箱或者火炉之类的工具，我们当然是选择个头大的红薯来吃，但是家里没有这些工具呢，最好是选择比较细长的红薯来食用。

这些细长的红薯熟的时间短，我们可以用少量的时间将他烹饪好出锅，其中最常用的就是煮的方式，煮的红薯香软，更容易消化，经常用来当早餐食用。

细长的红薯的淀粉量少，更适合一些想要减肥又想吃饱的人们，而且方便蒸煮。所以个头大的和细长的红薯各自有各自的好处，俗话说得好，适合自己的才是最好的。

上面说的是将红薯分为大小两类，其实一般来说，红薯分为春季栽种的和夏天栽种的。在每年的三到四月份，会播下红薯种子，这种在春天栽种的红薯个头一般较大，味道好。

在夏天栽种的红薯一般在五六月份撒下种子，这种红薯一般就是比较细长，容易烹饪。

我们在挑选红薯的时候，不应该只看它个头的大小，还要看他的品质好坏。一般第一眼看到的就是颜色是否光泽，是否有缺口等等。

红薯的皮是红褐色的，如果是黑丝的皮一般是放的时间比较久，然后有一点腐坏，就会从颜色上体现出来。

其次就是可以用手摸一下红薯，因为沉重感给人的就是实心的感觉，内部大概率是没有损坏的。

如果个头大，但是手感比较轻，那么就要注意了，这种可能内部已经开始腐坏了，里面的肉质不是特别的好。

除了掂量红薯的重量，还可以捏一下红薯的外表皮，红薯是饱满的，说明质量好，松软的话可能就是放久了，受潮导致的。

当然我们还可以用鼻子闻一下红薯，没有经过加工的红薯，是会有一种泥土味道的，这种味道不是刺鼻的化学品。

有些商家为了给红薯美妆，用一些化学物品浸泡红薯，让它更好看，也放的更持久，其实这些化学品如果不小心吃进了人体里面，是会对人的身体产生伤害的。

所以我们在判别红薯的时候，简单的用鼻子闻一下表皮的味道，能简单判断一下红薯是否被化学物品浸泡过，避免吃进去伤害了我们的身体。

上面说的是如何挑选好质量的红薯，至于个头大小是因人而异的，红薯选好了，接下来就是怎么吃了，我们一般买回家的红薯要么烤来吃，要么煮来吃，其实还有很多种吃法。

一种简单的做法类似土豆泥，就是红薯泥，将红薯煮熟以后，放碗里捣碎至泥，然后再拌点自己喜欢的佐料，一般可以放一些白糖，红糖，和一些干果，如核桃、花生碎等。

这样的红薯泥香甜可口，适合小朋友和老人食用，有助于消化吸收，开放食欲，是甜点的一种做法。

还有就是做成红薯饼，步骤一样，就是捣碎，放红糖搅拌均匀作为饼馅儿，包在面粉里面，再放入锅里炸，红薯饼是很被小朋友所喜爱的，大家可以尝试尝试。


                                        
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