春分是二十四节气之一,此时昼夜平分、寒暑平衡。春分时节的食俗非常丰富,有玩“竖蛋”吃鸡蛋,也有吃时令春菜尝鲜,更有传统美食驴打滚、太阳糕等,这些美食不仅满足了味蕾享受,更寄托着人们对美好生活的祈愿。

春分玩“竖蛋”吃鸡蛋

“春分到,蛋儿俏”,每到春分,不少人就会玩“竖蛋”游戏,人们会精心挑选一个光滑匀称的新鲜鸡蛋,尝试在平稳的桌面上将其竖立起来,虽然挑战难度颇高,但参与者乐在其中。当竖蛋游戏结束后,人们还会将鸡蛋煮熟吃掉,让春分节气更加丰富多彩。

“竖蛋”游戏。 新京报记者 刘欢 摄

春分时节,放风筝是一项备受人们喜爱的活动,不论是白天阳光明媚,还是夜晚月色朦胧,都有人兴致勃勃地放飞着手中的风筝。夜间放风筝时常会在风筝下方或拉线上挂上五彩斑斓的小灯笼,灯笼在夜空中摇曳,如同点点繁星般闪耀,被美誉为“神灯”。在过去,有些人在风筝升空之后剪断牵线,据说这样做能够祛除疾病、消解灾祸,给自己带来好运。

尝尝鲜嫩的“春菜”

“春分吃春菜”是民间习俗。春分前后,天气变暖,正是众多蔬菜发芽、口感最为鲜嫩的时候,荠菜、春笋、香椿等春菜大量出现在人们的餐桌上。春菜种类、吃法多样,不同地区有不同的春菜和吃法,凉拌、清炒、做饺子馅等都是常见的吃法。

芦笋、春笋等春菜。图/IC photo

岭南地区的“春菜”是一种野苋菜,当地人称之为“春碧蒿”。春分当天,村民都会去采摘春菜,采回的春菜一般与鱼片一起煮“滚汤”,名曰“春汤”。有顺口溜道“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老少,平安健康。”野菜虽好吃,但也不要随意采摘。有专家提醒,生长在公路、工厂、矿山附近的野菜含有较多化学毒物、重金属等,千万不要盲目采食。

在扬州地区,春分时节有吃萝卜或萝卜丝馅包子的传统。当地人们相信,此时食用萝卜不仅能够帮助身体上下通气,还有助于缓解春困。

驴打滚等传统美食吃起来

春分节气,驴打滚、太阳糕等传统美食也不能少,人们会在这一天尝传统美食,品传统文化,看看各地的春分传统美食有哪些?

驴打滚。 图/IC photo

驴打滚。吃驴打滚是北京、天津、河北等地的传统美食,人们会在春分时节购买或亲自制作驴打滚,与家人一起享用。传统的驴打滚是用大黄米面、黄豆面、红豆沙、白糖、香油等原料制作而成,豆香馅甜,入口绵软。驴打滚作为一种传统的春季小吃,不仅口感独特,且代表着辟邪祈福的美好愿望。

太阳糕。“太阳糕,步步高”。吃“太阳糕”是北方一些地区的春分食俗。这一习俗源自古人对太阳神的崇敬,人们在春分这一天会祭拜太阳神,并以太阳糕作为贡品,祈求五谷丰登。太阳糕以糯米为皮,内裹枣泥、白瓜仁及桂花等丰富馅料,口感香甜,深受人们喜爱。太阳糕不仅是一种节令食品,更蕴含着太阳高照、光明照耀的美好寓意。

吃汤圆。在四川、重庆等地区,春分时节有吃汤圆的习俗,人们会特意将无馅汤圆烹煮于浓汤之中,寓意着家庭团圆、幸福美满。

酿酒。在山西等地,盛行在春分之际酿酒。资料记载,山西多地民众会选择在春分这一天开始酿酒,最终酿出的酒色泽明亮,香气扑鼻,且酒质经久耐存,被当地人称为“春分酒”。而在山西陵川地区,春分时节除了忙于酿酒之外,民众还会以美酒作为祭品来祭祀先农,以祈求新的一年农作物茁壮成长,五谷丰登。

新京报记者 刘欢

编辑 祝凤岚

校对 陈荻雁

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