五一小长假，对于很多人来说，是一个难得放松和享受的好时机，带着家人去自驾游，或者是去旅游景区逛一逛，享受一下假期出游的快乐。

除了旅游之外，很多人也会选择和家人朋友一起聚餐吃饭，选择去下馆子吃一顿大餐，一边聊天，一边享受美食，这样的假期生活无疑会更加幸福。

随着预制菜的蓬勃发展，如今很多餐馆饭店都大量使用了预制菜，大家去下馆子肯定是想去品尝大厨做的现炒菜，而非提前做好的冷冻预制菜。

五一下馆子，别点这6道预制菜，这些菜成本低，上菜快，但是在食材新鲜度和口味上往往不如人意，店家看后：“此人够专业。”

1、梅菜扣肉

梅菜扣肉是很多人喜爱的一道经典菜肴，以其独特的香味和肥而不腻的口感受到欢迎，由于梅菜扣肉的制作需要耗费大量的时间。

一些餐馆为了能够提高出餐速度，减少食材和人工成本，往往会使用梅菜扣肉的预制菜，只需要将冷冻的预制菜放入蒸锅中蒸10分钟便可出锅。

然后店家会撒上葱花，让这道菜看起来像是现做的，但其实绝大部分都是预制菜，如果你发现扣肉切的很薄，色泽偏暗，那么八成就是预制菜做出来的。

2、酸菜鱼

酸菜鱼以其酸辣鲜香著称，是如今许多饭店的招牌菜，以前餐馆做酸菜鱼都是使用活鱼现做而成，吃起来非常下饭。

但如今很多餐馆的酸菜鱼都是用提前腌制好的鱼片和酸菜汤底料制作而成，这种提前做好的预制菜酸菜鱼虽然上菜速度很快。

但是鱼片是提前很久就腌制好的，吃起来不够滑嫩，酸菜的口味也可能因为重复加热而变得不那么爽口，虽然店家会撒入少许葱花，看起来现炒菜的，但其实很多都是预制菜。

3、香芋蒸排骨

香芋蒸排骨这道菜很多女性朋友和孩子们特别喜欢吃，很多人都以为这道菜是餐馆大厨现做出来的。

但其实这是一道最典型的预制菜，食品工厂早就将芋头和排骨腌制好了，经过冷冻储存送到了餐饮店，店家只需要将其打开包装，放入锅中蒸10分钟左右即可出锅。

省去了现做的麻烦工序，而且减少了食材耗损，降低了菜肴制作成本，提高了利润，但是口味却是大打折扣，排骨吃起来肉质不够鲜嫩。

4、粉丝蒸扇贝

粉丝蒸扇贝看似是一道需要现做的高档菜，但实际上，在一些餐厅中，为了快速应对客人需求，扇贝和粉丝常常是预先准备好，只需简单蒸煮即可上桌。

如果你经常去逛超市就会发现，如今很多超市都有好多预制菜，其中粉丝蒸扇贝最常见，经过长时间的冰冻，扇贝的鲜美和粉丝的爽脆口感都会大打折扣。

5、红烧肉

红烧肉是许多人的心头好，但是预制的红烧肉往往因为提前大量制作和长时间保温，使得肉质变得过于软烂，且油脂部分可能因为反复加热而出现油耗味，影响整体的食用体验。

6、咸鱼茄子煲

咸鱼茄子煲是一道非常下饭的菜肴，很多人下馆子都喜欢点这道菜，但如今这道菜的制作方法却有很大的改变。

店家只需要将咸鱼茄子煲从冰箱里拿出来，放入沸水中煮3分钟最有，即可打开袋子，倒入盘子里，撒入葱花直接上菜，根本就不需要现做。

大家去下馆子吃饭，都是需要能够吃到大厨的现炒菜，而不是餐厅的预制菜，所以我们在点菜时要注意辨别，以免入坑。


                                        
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