黑醋松板肉

所需食材和配料包括：

松板肉、葱、姜、料酒，以及汁水配比（辣鲜露40克、香醋70克、美极鲜20克、鸡饭老抽30克、白糖140克、意大利黑醋20克）。

制作方法如下：

  1. 首先将松板肉冲洗干净，去除多余的油脂并吸干水分。
  2. 加入葱、姜和料酒，放入蒸锅中蒸制三十分钟，蒸至熟透后取出。
  3. 将蒸好的松板肉用重物压实（以便切割成理想形状），然后改刀成所需的形状。
  4. 当油温达到七成热时，下入松板肉炸至金黄色，捞出并控干油分备用。
  5. 在锅中倒入预先调制好的料汁，熬制至浓稠，然后将松板肉挂上汁即可。

秋葵捞汁扇贝

所需食材和配料包括：

秋葵、扇贝、生抽100克、白醋50克、美极鲜33克、一品鲜20克、白糖50克、花椒油5克、香油10克、芥末油3克、蒜泥20克。

制作步骤为：

  1. 取一碗，将生抽100克、白醋50克、美极鲜33克、一品鲜20克、白糖50克、花椒油5克、香油10克、芥末油3克和蒜泥20克搅拌均匀。
  2. 将秋葵用盐揉搓以去除表面绒毛，清洗干净后放入开水中焯水，捞出控水后切成斜刀摆盘作为底层。
  3. 处理干净的扇贝肉放入开水中，加入葱姜汁、料酒和盐焯熟，捞出过冰水后放在秋葵上，淋上调好的酱汁即可。

七彩花生捞云南脆瓜

所需食材和配料包括：

西葫芦（云南脆瓜）、花生，以及与上述相同的汁水配方（也可依据个人口味调整）。

制作步骤如下：

  1. 将西葫芦清洗干净后用削皮刀削成丝状。
  2. 把西葫芦丝整齐摆放，并用保鲜膜紧密包裹，放入冰箱冷藏2小时。
  3. 混合调制汁水备用：生抽100克、白醋50克、美极鲜33克、一品鲜20克、白糖50克、花椒油5克、香油10克、芥末油3克和蒜泥20克。
  4. 取出冷藏的西葫芦，改刀成适当长度的段，小心去除保鲜膜。
  5. 盘子底部撒上花生，摆上西葫芦，浇上之前调好的汁水，并以适量的花草进行装饰即可。

                                        
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