“哎呀，这饭吃得我直打嗝，可这一打嗝，我就感觉不对劲了。”

刘段婳，55岁，在家中享用完晚餐后，突感不适，脸色苍白，难以言表的疲惫包裹着她。刘段婳平时工作忙碌，生活规律，饮食以清淡为主，这种突如其来的不适让她感到异常担忧。她决定前往医院进行检查，结果是——肾衰竭。

杨分祜医生提醒道：“炒菜时有一个步骤，即便再懒，也绝对不能省。”现代生活节奏加快，很多人在饮食上寻求方便快捷，而忽视了一些基本的烹饪步骤。

刘段婳也不例外，为了节省时间，她经常跳过食材的预处理，直接将食材丢入锅中。杨分祜医生指出的正是这一疏忽。

那究竟是哪个步骤如此重要呢？杨分祜医生解释道，是“浸泡和清洗”。许多人不知道，农作物在生长过程中，为了防虫和增产，一般都会喷洒各种农药。

如果不通过充分的浸泡和清洗就直接烹饪，这些有害物质就会随食物进入人体，久而久之，可能会对肾脏等重要器官造成损害。

长期摄入农药残留的食物，人体内的肾功能衰退速度显著加快。其中，55岁以上的中老年人尤其敏感，他们的肾脏功能本就处于自然衰退的过程中，再加上外来有害物质的攻击，肾衰竭的风险急剧上升。

刘段婳她问杨分祜医生：“那我现在该怎么办呢？难道就只能等着病情恶化吗？”杨分祜医生说：“不，肾脏虽然受损，但通过合理的饮食调整和生活方式的改变，是可以缓解病情的。”

“从今天开始，你要养成食材彻底清洗的习惯。适量添加水的摄入，帮助肾脏排毒。”刘段婳按照杨分祜医生的建议，开始调整自己的生活习惯。

几个月后，她的肾功能有了明显的改善。这次经历让她深刻认识到，健康是生活中最不能忽视的部分，而对于食物的处理，则是健康生活中最不能马虎的环节。

除此之外，她还开始研究各种对肾脏有益的食物，比如富含抗氧化物的蓝莓、含有丰富维生素C的西红柿，以及能够促进肾脏排毒的各种绿叶蔬菜。

在下一次复诊中，杨分祜医生他强调，很多人认为肾衰竭是一个不可逆转的过程，但实际上，通过合理调整饮食和生活习惯，即便是肾功能受损的患者，也有机会改善健康状况。

杨分祜医生他说，长期的压力和负面情绪可以导致身体的慢性炎症反应，这不仅会加重肾脏的负担，还会影响整个身体的健康。

因此，除了饮食和运动之外，学会管理自己的情绪，保持乐观的心态，对于维持肾脏健康同样至关重要。

杨分祜医生在给刘段婳解释的时候，还提了一个很多人都忽视的点——烹饪油温的控制。你可能会说，这跟肾功能有什么关系？

油温对于烹饪来说，是一个技术活，太高太低都不行。但你知道吗，长期摄入过高温度烹饪的食物，对肾脏也是一种隐形的伤害。

刘段婳突然想到一个问题，她问杨分祜医生：“我现在每天都在注意烹饪的油温，避免高温油炸，但有时候外出就餐难免会吃到这类食物，这种偶尔一次的高温油炸对身体的影响大吗？”

杨分祜医生回答：“偶尔一次的高温油炸食物，对健康的影响是有限的。关键的是建立起良好的饮食习惯，长久的去坚持。”

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