春夏，万物生长，孩子们也到了活动量变大的时候，这也正是孩子们窜个子的好时候。
前几天，和朋友一起去菜市场，朋友买了些牛肉，说这时候给她家娃多吃点牛肉，对长身体有帮助，我也比较好奇，孩子们为什么要多吃牛肉？身体长得快！
查阅了一晚上资料，发现在红肉里面，牛肉的营养价值确实是比较好的，丰富的蛋白质，高含量的微量元素，丰富的氨基酸组成等特点有利于孩子的生长发育，加入上牛肉较好的口感，也会让孩子们喜欢上吃牛肉。虽然价格不便宜，也要适当的给孩子吃，孩子强壮长高个。下面就给大家分享6种牛肉的家常做法，一起来看看吧。
一、蚝油牛肉
食材：牛霖250克、胡萝卜、青椒、洋葱各30克、葱白少许、蚝油30克、老抽10克、酱油20克、料酒少许、小苏打3克、白糖10克、盐2克、淀粉少许
做法：
1、将牛霖肉逆着纹路切成薄片。加入盐、少许料酒、小苏打，并慢慢让牛肉吸收70克的水分。调入老抽上色，再加些淀粉锁住肉汁，最后淋上食用油以防牛肉变干。
2、胡萝卜、青椒切成菱形片，洋葱切块，葱白切成寸段备用。在碗中加入蚝油、白糖、老抽和少许料酒，搅拌均匀后备用。
3、锅烧热后倒油，待油温三四成热时，下入牛肉片，小火慢滑至八成熟后捞出。锅中再次倒油，先炒香葱白。接着加入胡萝卜、青椒和洋葱，翻炒至蔬菜断生。然后加入之前滑好的牛肉继续翻炒。
4、倒入之前调好的蚝油汁，快速翻炒均匀。最后用少许淀粉水勾个薄芡，淋上明油，即可出锅享用。
二、大蒜炒牛肉
食材：牛肉、大蒜、生抽、黑胡椒、生粉、橄榄油、蚝油、糖
做法：
1、牛肉切片(不用太薄)，加生抽、黑胡椒、生粉、橄榄油腌半小时
2、蒜粒剥了壳儿，小火慢煎两面金黄，盛出蒜粒，底油留下炒牛肉。
3、倒入腌好的牛肉，炒到变色，放入黄油，蒜粒，红椒(样子货，可放可不放），翻炒几下。
4、关小火调味：蚝油一点点，生抽一点点，如果不够咸，可以再加一点点盐。
5、开大火，翻炒几下，放入迷迭香(样子货，没有就不放)，出锅。第一次做还放了糖，吃着略微有点腻。大家看各自口味喜好，爱吃甜口的，放一丢丢糖。别太多。这次做感觉不放糖，清爽一些。
三、孜然土豆牛肉粒
食材：牛里脊、土豆、 姜、蒜、辣椒粉、孜然粉、生抽、蚝油、盐 、鸡精
做法：
1、牛肉切厚块，再逆着纹路手指宽的条，改刀切成小方块放碗里腌制，加两勺姜葱水（姜葱抓捏泡热水 不喜欢料酒腌）抓两分钟抓到有点发黏。
2、放一勺生抽、半勺蚝油、白胡椒粉、黑胡椒碎、红薯淀粉（生粉也行）抓匀。再倒入食用油锁住水份腌制。
3、土豆切成跟小方块后用清水多冲洗几遍。锅里倒比炒菜多一点的油烧热，放土豆平铺煎熟盛出。再次把油烧热 放牛肉快速滑变色捞出。
4、爆香蒜 姜，放土豆 牛肉炒几下，调味：一小勺生抽、蚝油、一丢丢盐 、鸡精、多多的孜然粉、辣椒粉。 大火快速翻炒 这样锅气十足！起锅前撒葱花增香。
5、我个人感觉料酒腌过的东西吃起来一股味所以用姜葱水替代啦！别买错了牛肉，牛腩炒不熟的，我没煮米饭 直接当主食吃了。
四、风味凤梨牛仔骨
食材：牛仔骨、菠萝、京葱、蒜、百香果、黑椒汁、橄榄油
做法：
1、若使用的是已腌制好的牛仔骨，则直接解冻至常温即可。若购买的是新鲜牛仔骨，需用黑胡椒和盐腌制15分钟，让其更加入味。
2、锅中喷上橄榄油，将菠萝切成适口大小的块状，煎至两面呈现诱人的焦糖色，备用。这样处理过的菠萝，香气四溢，甜度更佳。
3、锅中加油，先煎香蒜片，为后续的烹饪增添一抹香味。接着放入牛仔骨，煎至一面变色后迅速翻面，注意火候控制，以保持肉质的嫩滑。
4、牛仔骨翻面后，淋入料酒去腥提味。随后加入黑椒汁，使味道更加浓郁。中火快速收汁，让酱汁变得浓稠。
5、当酱汁浓稠时，加入切好的葱丝，轻轻翻炒，使牛仔骨均匀裹上酱汁。接着加入之前煎好的菠萝块，利用余温稍作翻炒，让菠萝也裹上美味的酱汁。
6、最后将佳肴装盘，并在菠萝块上点缀些百香果。百香果的加入，不仅增添了酸甜的口感，还散发出迷人的果香。
五、葱蒜烧牛肉
牛肉鲜嫩多汁，还带着一丝鲜甜，小葱和蒜并没有很刺激，甚至觉得它们十分柔和！
食材：牛肉片、小葱末、蒜末、盐、胡椒粉、生抽
做法：
1、牛肉冻的半硬不硬时切成薄片，加盐，少许胡椒粉，少许生抽腌制好（这一步把底味给够），顺着一个方向搅打上劲备用。蒜切末，小葱切末。
2、将小葱白部分和蒜末倒入牛肉中，加入食用油（不要生菜籽油）来一点点毛毛盐，一丢丢就行，拌匀；
3、锅加热，不要热到冒烟。将牛肉一片片铺好，这一步别急慢慢铺，给它铺开，蒜末葱末都会出水所以牛肉不会那么快糊掉（不过也不要太慢了哈）。将牛肉翻面，倒入剩下的小葱绿部分，等剩下那面熟了用筷子吧啦两下出锅。
六、牛肉菌菇煲
牛肉吸收了菌菇的鲜味，裹满了浓郁的酱汁！嫩滑入味、鲜香美味，非常下饭！
食材：鲜牛肉、菌菇（喜欢吃什么放什么）、盐、胡椒粉、姜蒜、生抽、蚝油、白糖、葱花
做法：
1、鲜牛肉放两勺生抽、一勺蚝油、适量的盐和胡椒粉，放玉米淀粉抓拌均匀，放食用油锁住水分，腌制15分钟
2、准备一个砂锅，起锅烧油放姜蒜爆香，放入菌菇和一小勺盐，翻炒至菌菇变软，加入两勺生抽、一勺蚝油、半勺白糖，适量清水煮开
3、放腌制好的鲜牛肉，焖煮5分钟，撒上葱花即可。
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！
联系邮箱：1042463605@qq.com