夏天不仅有炎热的天气，其实还有舒爽的晚风和各种夏日美味。而好吃的美味除了重油重盐的那些，还有可以帮助我们更好地度过夏天健康食材，帮助我们给身体补充营养。

油菜单独清炒，难免有些单调和营养不足，但是配上蛋白含量丰富的豆腐，那就是一道清新的夏日美味——油菜烧豆腐。

接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道菜肴具体制作步骤吧。

★★★ 油菜烧豆腐 ★★★

食材准备：

油菜200克、豆腐200克、蒜瓣3瓣、葱花适量

备菜准备：

第一步：把油菜清洗干净后，摘成一片片的，放入盘子中备用。

第二步：把豆腐洗干净后，切成大小适中的小块。

第三步：蒜瓣切成蒜片；小葱洗干净后切成葱花，分别放入碗中。

开始烹饪：

第一步：起锅烧油，把豆腐放入锅中，小火煎至两面金黄后，先盛出备用。

第二步：锅里再次倒油，油热后放入切好的蒜末，翻炒爆香。

第三步：放入处理好的油菜，大火快速翻炒。

第四步：往锅里加入1勺食用盐，给油菜调味。

第五步：放入煎好的豆腐，让其与油菜味道融合。

第六步：往锅里加入适量蚝油，给菜肴整体提鲜。

第七步：最后撒上葱花后，就可以盛出来享用了。

这道油菜烧豆腐，豆腐吸收了油菜的清香，使其原本的平淡多了一份自然的鲜甜。而油菜也沾染了豆腐的醇厚，味道更加浓郁。一口下去，既有豆腐的绵软，又有油菜的脆爽，两者相得益彰，形成了一种和谐的口感平衡。这种组合让人欲罢不能，仿佛每一次咀嚼都是对味蕾的一次轻柔抚慰。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

油菜比较容易熟，且容易出油，所以要后炒油菜，先煎好豆腐后再炒油菜，然后再放入煎好的豆腐一起炒，这样出锅时油菜不容易老，还能保持口感的清脆。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、肾功能衰竭人群：油菜里含有一定的草酸，如果与其他含钙较多的食物同食，会形成大量的草酸结石，且身体无法排出。长此以往，可能会导致肾脏负担加重，不利于身体健康，所以本身就有肾功能衰竭的人群不能吃油菜。

2、急性胃炎人群：油菜里的纤维素较多，健康人群食用可以促进新陈代谢、改善消化。但是有急性胃炎的人群，在发病时，身体会出现出血、充血、水肿、糜烂和渗出等急性病变，食用油菜会刺激损伤部分，从而导致病情加重，不利于身体康复。所以本身有急性胃炎的人群，尽量避免食用油菜。

今天的菜肴分享到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《油菜烧豆腐》，可以转发给你的亲朋好友让他们也能获益。

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