虽然还没到夏至，但南方许多地区已经逐渐进入了“蒸笼模式”，湿热的天气让人难受不已。这时候最适合来上一碗甘甜的糖水，缓解身体的燥热。

By 豆果美食达人 HuMiL

今天，豆果美食达人@拾味爸爸 教大家做莲子银耳绿豆糖水。 银耳、莲子、绿豆都属于清热润燥的食材，经过慢火细熬后，入口香甜嫩滑，热的发昏的天气来上一碗立刻能满血复活。而且里面丰富的膳食纤维还能促进肠道的蠕动，缓解便秘的情况。

By 豆果美食达人 拾味爸爸

· 食 材 清 单 ·

绿豆 30g

干莲子 10g

干银耳 3~5g（可自行调整）

枸杞 适量

清水 1kg

冰糖 10g

· 做 法 ·

1.绿豆和干莲子用清水浸泡4小时以上，

夏天的时候，

可以放冰箱里冷藏浸泡过夜，

如果能买到新鲜莲子，

就可以省去浸泡的步骤。

2.银耳掰碎，浸泡至泡发。

3.泡好的莲子去除苦芯，

如果对苦味不敏感的，莲子芯可以保留。

4.把莲子、绿豆和银耳一同倒入汤锅中，

注入1kg的清水，

加水量可以根据熬煮所喜欢的稀稠度来调整，

喜欢吃浓稠的可以少加一点水，

反之多加一点水。

5.水烧开后转中小火，煮至银耳出胶，

绿豆莲子软烂，根据食材品质的不同，

熬煮的时间在半小时到几小时不等，

如果买的银耳出胶时间较长，

则需要用大一点的汤锅，一次性加足水量，

避免中途熬干。

6.加入冰糖和枸杞，继续煮约2分钟。

7.煮至汤汁浓稠，即可出锅。


                                        
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