对于喜欢吃鸡肉的人，无论公鸡母鸡都是好鸡，可你知道吗？如果想要进补就别吃错了！

从中医的角度上来看，鸡肉温中益气、补精添髓，用于消渴水肿、小便频多、产后乳少、病后虚弱等。

另外，中医认为，公鸡补气、母鸡养血，虽然都是鸡肉，但由于公鸡为雄性，在整体温补作用上更强，适合气虚需要壮阳的人，如果是血压高、心脏不好、尿酸高、风热感冒的人就不适合多吃了。

据记载，公鸡还曾被列为发物，对于每次吃完公鸡都有明显的过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、丘疹、水肿、腹痛、腹泻、恶心、胸闷气短、出冷汗、烦躁不安等，建议你注意观察，最好短时间内切勿食用过多的公鸡。

母鸡为雌性，更适合需要健脾养血、补中益气的人，相比于公鸡，母鸡则适用于产后虚弱、正处于经期、更年期、体质虚弱的老人等食用。

加上母鸡身上的脂肪含量比公鸡多，这也是为什么熬汤都会选择母鸡的原因，这便是脂肪在其中起到的作用，促使鸡汤更鲜美。相反，公鸡的肉质紧实，通常炒鸡都是用公鸡当原材料。

由此可见，公鸡、母鸡两者的差异还是很大的。另外，关于食用鸡肉的注意事项，也需要你了解下。

吃鸡肉还是喝鸡汤？

有的人认为，鸡汤营养价值最高，宁肯不吃鸡肉也要喝鸡汤。其实不然，虽然鸡汤味道鲜美，其中还有大量的鲜味成分，但由于鸡肉中大部分的蛋白质、多种维生素、多种矿物质多会在鸡肉里，只有很小一部分在汤里，所以鸡汤的营养价值并不高。

反之，鸡汤中含有较多的脂肪与嘌呤，尿酸高的人不宜食用，若是健康人群也要少喝汤，偶尔饮用也最好在餐前食用，避免餐后食用徒增肥胖的危险。

生鸡肉也很美味？

别再这么想了，生鸡肉的危险程度很大，尤其该肉中含有的沙门氏菌、弯曲杆菌，人食用后极易增加食物中毒的概率，进而出现腹胀、腹泻、腹痛、发热、呕吐、全身酸痛、恶心等多种身体不适感。

不仅如此，如果用过的生鸡肉菜板不处理，再接触直接入口的食物，还容易增加交叉感染的概率，建议大家把鸡肉烹饪成熟，并且处理生鸡肉时，应做到生熟分开。


                                        
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