在大健康的趋势下，越来越多的人开始关注身体健康，尤其在日常饮食上，有了自己一套的饮食原则。不过，有的人表示“姜还是老得辣”。

如经常在民间流传的一种说法为“短寿吃肉，长寿吃豆”，这种观念是对是错？

首先，对于无肉不欢的群体而言，每天必吃的食物肉类，深受人们的喜爱，适量吃肉还能为机体补充多种营养，特别是血红素铁、优质蛋白质等成分，对增强机体免疫力、增加肌肉、预防缺铁性贫血、促进大脑发育均有益。

但随着人们物质生活水平的提高，人们进食红肉的量也在不断攀升。如此，每天过多的食用红肉，极易升高糖尿病、心脑血管疾病以及结直肠癌等多种癌症的发生危险。

况且，对于很多人都喜欢吃的加工红肉，世界卫生组织旗下的国际癌症研究机构还把它列为致癌物，所以建议大家吃健康肉、适量吃肉。

也就是说，并不是吃肉就会短寿，而是要注意吃肉的方式，即每日把食用禽畜肉的量控制在75g的范围内，以及采取蒸、煮、炖等健康方式。

再来看吃豆，是否能延长人的寿命。有调查数据显示，我国有2/3以上的居民都未能达到推荐的豆类摄入量（ 每天成年人平均应摄入15~25g大豆或豆制品）。

也就是说，即使你今天没有摄入肉类，而是适量进食豆制品，如20g大豆相当于约60g的北豆腐、110g的南豆腐、45g的豆腐干、300ml的豆浆，看看你达标了。

在适量吃肉的基础上，特别是豆制品中丰富的雌激素，这里所指的是能够接近于雌激素的异黄酮，在月经期、更年期，都能起到缓解身体不适感的作用。

更何况在炎炎夏日下，更推荐女性适量进食豆类，要知晓肉类还是高钾大户，如生活中常见的红豆、黑豆、绿豆等，每百克豆类中都能含有800mg以上的钾。

特别是已经出现缺钾症状的人群，如四肢无力、嗜睡、反应差、肌肉酸痛、心律失常等，都可以通过摄入适量的肉类，为机体补充钾元素。

因此，吃肉还是很有好处的，但如果说光吃豆类的人，就能长寿，这种说法未必太过夸张，并不可信。那么，我们要怎么做呢？经研究表示，真正需要大家做的是，为机体补充优质蛋白质，选择豆类、全谷物、坚果等，饮食均衡，才是科学方式。


                                        
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