明日春分，老人说“三样”不上桌，福气不进门，老传统别丢

       明日春分老辈人说“三样”不上桌福气不进门老传统别丢
       春分又叫“日中”、“日夜分”
       是万物生发的季节春分也是反映四季变化的重要节气之一春分不但平分了昼夜也平分了春季。所以民间很多习俗流传至今明日春分除了
       春祭
       、
       竖蛋、送春牛、放风筝、粘雀子嘴
       等传统习俗春菜也是必吃的传统食物老人说不管有钱没钱“三样”不上桌福气不进门老传统别丢顺应时令吃出好福气。

       每个季节都有符合其气候条件而生长的时令蔬菜得天地之精气营养价值极高。我国地大物博不同的地区春菜也是不同的有些地方春菜是指野苋菜有的地方春菜是吃莴笋、春笋、千金菜都是典型的应季蔬菜尤其是在春分前后最为新鲜美味。古人认为在春分时节吃春菜可以保佑全家人平安健康一整年。

       1、荠菜
       荠菜被誉为“开春第一菜”是野菜中的佼佼者民间有句谚语“春食荠菜赛灵丹”荠菜口感鲜美营养极高而且有聚福集财的美好寓意。
       推荐食谱荠菜馅包子

       食材面粉300克牛奶190克酵母3克鸡蛋3个荠菜、油、盐、葱、生抽、蚝油、五香粉、胡椒粉、料酒各适量。
       做法面粉加入酵母搅拌均匀加入牛奶和成面团揉至光滑温暖处发酵至2倍大。

       荠菜去掉杂质清洗干净锅中水开加一勺盐滴几滴油下入荠菜焯烫1分钟然后捞出过冷水控净水分切碎。

       鸡蛋打散加点料酒搅拌均匀起油锅煎熟葱去皮洗净切碎取大盆加入所有准备好的食材加入盐、五香粉、胡椒粉、少许生抽、少许蚝油调味拌匀包子馅就准备好了。

       发酵好的面团取出揉匀排气盖上保鲜膜松弛15分钟。揉成长条均匀地分成若干等份取一个面剂子擀成薄皮包上馅捏成包子形状就好了。

       包好的包子码入蒸屉入蒸烤箱下层二次发酵40度10到20分钟然后选蒸面食100度蒸20分钟。或者用蒸锅水开蒸15分钟出锅装盘。

       2、苋菜
       苋菜是春分必吃的春菜乡人称为“春碧蒿”春分当日用采摘回来的苋菜与鱼片“滚汤”“名曰“春汤”。俗话说“春汤灌脏洗涤肝肠。阖家老少平安健康。”
       推荐食谱苋菜炒肉

       食材红苋菜1捆烤香猪肉、红肠、红椒、油、盐、五香粉、葱、生抽、糖各适量。
       做法红苋菜摘洗干净锅中水开加点盐和食用油保持苋菜的颜色下入红苋菜焯烫1分钟左右捞出过冷水攥掉水分备用切段。

       烤香猪肉切片红肠切块。

       起油锅爆香五香粉和葱花加入猪肉和香肠少许红椒丝翻炒炒至猪肉出油加入焯烫过的红苋菜翻炒加入盐、糖、生抽调味喜欢的可以勾薄芡出锅装盘。

       3、春笋
       春笋是春天第一鲜它是春天必吃的时令蔬菜而且被视为菜中珍品春笋还象征着活力和生命力寓意节节高生活一天比一天好日子过得一天比一天旺。
       推荐食谱清炒笋尖

       食材笋尖250克胡萝卜半根青椒半个油、葱、姜、蒜、盐、蘑菇粉、六月鲜10克轻盐原汁酱油各适量。
       做法笋尖洗净切滚刀片胡萝卜和青椒分别洗净切菱形片葱姜蒜去皮洗净切末。

       起油锅爆香葱姜末加入青椒、胡萝卜、笋尖翻炒均匀。淋入少许水既可以促进食材快熟还能保持食材口感脆嫩。

       加入少许六月鲜10克轻盐原汁酱油、少许盐、少许蘑菇粉调味喜欢的可以勾薄芡。出锅装盘。

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