众所周知,夏天是吃瓜的季节,像西瓜、哈密瓜、甜瓜、黄瓜等都是夏季常见的蔬菜水果。但却很少有人知道夏天也能吃花,尤其是北方地区每每看见都会错过它,它就是南瓜花。

By 豆果美食达人 妍媽美食

今天,豆果美食达人@妍媽美食 教大家做酥炸南瓜花。南瓜花除了好看,还有清热消肿的功效,同时消炎功效也十分出色。油炸过后的南瓜花酥脆可口,菜市场遇上了一定不要错过。

烹饪小技巧:

建议大火炸,否则影响口感和酥脆度,炸好的南瓜花放凉后立即吃,放的时间太长会慢慢变软~

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· 食 材 清 单 ·

南瓜花 2把

面粉 300克

泡打粉 10克

白糖 50克

鸡蛋 一个

油 适量

· 做 法 ·

1.准备食材~

2.南瓜花洗净,

摘掉花蕊部分,浸泡几分钟稍微沥干一下水~

3.鸡蛋磕入大碗中打散~

4.加入一碗清水、白糖和泡打粉~

5.再加入面粉,全部搅拌均匀~

6.面糊的浓度以打蛋器提起面糊成

较浓稠的流水状落下为宜,

千万不能太稀,否则挂不上糊了~

7.一朵南瓜花掰开成两半,放入碗里,

将两面沾上面糊裹匀,

掰开的南瓜花比

一整朵花放进去炸要更酥脆也更节省时间些~

8.锅里大火热油,

油热9成热后放入沾满面糊的南瓜花,

一直大火炸,

小火达不到想要的酥脆程度,

油温以放入南瓜花后立即浮起为宜,

期间一定要多翻面~

9.炸至两面金黄后捞出控油即可~

10.成品非常酥脆,口感特别棒,嚼着很带劲~

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