春天万物萌生，正是调养身体的大好时机。而菠菜作为春季的时令鲜菜，其营养丰富,茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，不仅被称为“春日脑黄金”，更是有滋阴润燥，舒肝养血的功效。

By 豆果美食达人 老板娘微食记

今天，豆果美食达人@老板娘微食记 教大家做酱扒菠菜，酱香浓郁的鸡蛋酱搭配营养丰富的菠菜，入口咸香适中，香气扑鼻，配上米饭能吃亿大碗！

By 豆果美食达人 老板娘微食记

· 食 材 清 单 ·

菠菜 500g

鸡蛋 2个

黄豆酱 15g

葱花 少许

蒜末 少许

食用油 5g+10g

生抽 10g

老抽 3g

白糖 5g

淀粉水 20g

· 做 法 ·

1.将菠菜洗净后切段。

2.锅中烧水，水开后加入5g食用油，

然后下入菠菜段焯烫1分钟左右。

3.捞出菠菜沥水。

4.锅中加少许食用油，

两颗鸡蛋打散后下入炒制定型后盛出备用。

5.锅中下入底油，加入葱花蒜末爆香，

然后加入黄豆酱炒出酱香。

6.锅中加入一大勺清水后加入生抽、

老抽和白糖。

7.加入炒定型的鸡蛋翻炒，

然后淋入淀粉水将鸡蛋酱炒至浓稠。

8.盘中放入菠菜，然后上面盖上鸡蛋酱即可。

9.几块钱就做一大盘香喷喷的酱扒菠菜，

营养又下饭，

连吃好几顿都不会腻~


                                        
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