奶奶，我爷爷又用红酒吃药呢！”
“小宝别闹你爷爷，你爷爷吃的那是鱼油，对身体好，快坐下来吃饭吧”
“奶奶怎么今天还是洋葱炒木耳啊，都吃了一个多星期了”
“这些对你爷爷动脉粥样硬化这病好，能软化血管呢！你也得多吃，预防预防”
“奶奶，妈妈让你少信这些偏方谣言，都是骗人的。”
“这怎么胡说呢，隔壁你王婶她一家一直都这么吃，这都是有科学依据的。”
……
胡大爷一个月前被诊断为动脉粥样硬化，医生说这是平时不注意饮食，吃的太油腻导致了高脂血症，引起了动脉粥样硬化。
这可急坏了胡大妈，一个月以来胡大妈各方打听，就希望能找到个偏方秘药给自己老头子治病。
这不，听一起跳广场舞的姐妹说，这个洋葱炒木耳、深海鱼油还有红酒能软化血管。胡大妈立即全家总动员，全家一起吃，既治病又预防。
这些东西能软化血管的传言已经由来已久，甚至还有卖家为了推销出自己的产品，随便找了几篇相关的论文放上去，唬住了一大批病急乱投医的人。
这些平平无奇的食物真的有这么神奇的疗效吗，他们散布的底气在哪呢？
食疗“软化血管”到底是怎样精心编织的骗局
软化血管，降血脂风头最盛的就数深海鱼油了。
20世纪70年代，Hans Olaf Bang博士和Jorn Dyerberg博士发布了一项研究报告：他们发现居住在格陵兰北部的爱斯基摩人，患心血管疾病的比率非常低。
通过他们的随访调查发现，爱斯基摩人日常以鱼类、海豹以及鲸脂为主，而这些食物就富含大量的Omega-3脂肪酸。这也正是深海鱼油中富含的主要物质。
虽然，这次研究并没有充分理论和实验基础来证实低心血管患病率和Omega-3脂肪酸之间有何相关，但自此鱼油开始广为人知，进入到大家的视野。
另外，导致血管粥样硬化的“罪魁祸首”是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），他的升高同时也是高脂血症的标志之一。因此，我们普遍认为Omega-3既然能够降低血脂，改善血管浓稠度，就等同于能够改善血管粥样硬化，软化血管。
然而，这里我们陷入了一个误区：深海鱼油的主要作用是降低高血脂中另一个危险因素——甘油三酯，而对于降低高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)的作用微乎其微。
近期，有研究人员在《Journal of The American Medical Association》上发表了大剂量Omega-3脂肪酸对心血管疾病风险影响的最新研究成果：
与补充玉米油的对照组相比，在新发心力衰竭或静脉血栓栓塞事件方面，Omega-3 CA 组并未表现出明显的益处。
如今市面上各式各样的鱼油胶囊琳琅满目，但保健品终究是保健品，保健品只能用来保健和辅助治疗用的。软化血管连药物都无法做到的事情，更不要奢望用保健品来达到目的。换个角度思考，如果深海鱼油真的可以“软化血管”，为什么至今没有大量应用于临床药物呢？
其次，洋葱炒木耳也一直都是热点食材。
有研究表明洋葱中含有一种化合物叫做前列腺素A，具有扩张血管、降低血液粘稠度的作用。黑木耳中含有的丰富的木耳多糖，在动物体内加速体内胆固醇的代谢，有降低血脂、抗血栓形成的功效。因此，这两种的组合一直都是“金童玉女”的存在。
曾有研究人员把洋葱里的前列腺素A提取出来，注射到小白鼠身上做实验，小白鼠的血管得到了一定程度的软化，并且有降低血脂的功效。
无独有偶，同样有研究人员将木耳多糖投放给实验小白鼠 ，以此得到了同样的降低小白鼠血脂的结果。
但这里需要注意的是：上述两个实验中所用到的前列腺素A和木耳多糖的含量和纯度远高于我们日常食用的量。即使我们一日三餐都吃洋葱炒木耳，都很难达到所需的剂量。
并且，从动物实验到人体实验，中间需要几年甚至几十年的试错，想将动物实验得到的所谓结论直接应用到人体上，简直是天方夜谭！
抛开剂量谈药性就是在甩流氓，这样的指控同样存在于我们的另一大“软化血管”的主力——红酒。
红酒中大多会含有红曲成分，而红曲中的他汀才是起到调整血脂的关键。他汀类药物目前大量应用于临床高血脂患者降低血脂水平，同时可以有效的减少患者出现灌注动脉粥样硬化的可能性，有效减少患者的动脉硬化。
但是由于红酒中他汀含量非常之少，想要单纯的靠喝红酒来降低血脂水平，减缓动脉硬化，恐怕还没等到血脂下降，就已经因为饮酒过多酒精中毒了！
人体中血管随着年龄增长出现老化变硬的现象就跟人体衰老一样，是不可逆的。不良的饮食、生活习惯都会加速血管“衰老”的速度，我们能做的只是预防和延缓血管硬化的速度。
“管住嘴，迈开腿”，才能延缓血管粥样硬化
“兔子吃什么你吃什么。”这是临床医生对已经出现高脂血症，血管硬化患者经常出现的嘱咐。听起来有些残忍，但“良药苦口利于病”。
最基础的就是，血管硬化的患者在饮食上体长吃富含维生素的食物。这毫无疑问就是多吃蔬菜水果，但是并不是所有的水果都“符合标准”。
血管硬化的患者最好食用含糖量15%以下的水果，如苹果、樱桃、小圣女果、水果黄瓜等都推荐食用。
而像红枣、香蕉这种含糖量过高的水果，吃了也只是为我们的身体徒增负担，无福消受啊。
一些患者不禁要犯难了，“我一个肉食主义者，不吃肉这生活还有什么乐趣？”其实也不是一点肉食都不能吃的，只是我们要吃的“精”。
每次进餐都要严格控制肉类食物，尽量选取瘦肉食用，把脂肪摄入量减少到最低限度。
就比如能吃鸡胸肉就别吃鸡皮，因为鸡皮所含的脂肪比例高；能吃鸡肉和鱼肉就别吃猪肉和牛肉，因为前者所含的饱和脂肪酸远少于后者；
还要少吃肝、肾等内脏，动物内脏中往往含有大量的胆固醇和脂肪。得了动脉粥样硬化以后，都要和烤腰子说拜拜了。
最后，吃饭一定要定时，两顿饭之间尽量不要加零食小吃。即使非得要吃，也选一些上述富含维生素高的一些食物，少量取之。
管住嘴以后我们也一定要迈开腿，运动健身自然是最好的方式，但是对于一些实在是抗拒运动的患者，也不是强迫要去做一些跑步，健身之类的活动，避免久坐，工作之余站起来活动一下也是一种变相“迈开腿”。
有研究表明，每天多坐1小时，患冠状动脉硬化的概率提高12%。
久坐时血液循环慢，对于本身有血脂异常的患者来说，血液粘稠度较高，易形成血栓，加重血管硬化病情。久坐之后起身在周围走动，既能缓解久坐带来的疲惫感，又能预防血管硬化，何乐而不为呢？
血管一旦开始硬化终身不可能“回春”，我们只有在日常生活中多注意饮食，养成良好行为习惯，延缓血管硬化速度。但也要注意甄别信息，别为了治病什么方法都想尝试涉及，“什么都吃只会害了你”！
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