大家好，我是阿胖。进入农历6月，天气是真凉爽。由于经常下雨，所以在家待的时间就变长了。这不，西边邻居家儿子儿媳回来，婶子很开心，就蒸了一大锅包子，那香味飘的老远，隔着两处空宅子，都飘到我家了，馋到了我。正好地里的茄子多的是，咱也蒸大包子吃。到了夏天，最喜欢吃茄子，不管是蒜泥茄子，还是茄子炖豆角，蒸茄子，清炒茄丝，或者茄子饺子，茄子包子，都喜欢吃。要是种的茄子多，吃不完，还可以直接把茄子切薄片，晒成茄子干，到了过年炖肉烘菜时，放进去老美味了。

这次除了做茄子包子，还做了一道地方特色饭——干芝麻叶豆腐汤。就是这汤的卖相，被我做的着实太差了，不过，味道还不错，我老公自己都喝了2大碗。小外甥们，也一人喝了一小碗。这汤的口感，很醇香，毕竟用的都是真材实料。发到网上后，还吸引了网友的一波回忆杀，有的说：小时候，妈妈最喜欢做这个汤喝。也有的说：小时候不喜欢喝，长大了反而很喜欢。

这次做的茄子包子，用的调料少，但味道是真的很棒，看那包子皮，有的地方都被油浸透了，一口咬下去，这个油皮也很香，能有油皮出来，说明这个包子，就不是柴巴巴的，而是多汁的。看到的网友说：做法绝了，这是把面粉吃法了解透了！说实话，这次的饭菜，干芝麻叶豆腐汤要是看着没食欲，可以不尝试，但是这个茄子包子，很值得一试，口味清淡调料少，做法简单又好吃。下面就先给大家说说茄子包子做法。

【茄子包子馅做法】根据自己的喜好，喜欢肉多就多放点肉，喜欢素净一些的，就适量放点肉。我选的是五花肉，因为茄子比较吃油。①先把五花肉皮去掉，之后切成像小粒花生米大小的丁，这里一定要切丁。然后加入生抽、老抽、鸡汁，蚝油，十三香，盐，抓均匀，先腌一小会儿。②茄子也是切成像小粒花生米大小的丁，之后用清水淘洗一遍，加盐腌一会儿，再挤挤水。③④把食材都放入大盆里，再准备三个青椒切丁，和一把泡发切碎的粉条，如果怕茄子太出水，可以加一点馓子或油条吸水，搅拌均匀就可以包了。

无论是调包子馅，还是饺子馅，加盐的量，一般是一斤馅5克盐，这样调出来咸淡适宜，要是口味重，就稍微多加点，不过，还是少吃点盐，经常吃重口味的对身体不好。看，这就是蒸好的茄子包子，咬一口，外层松软，内里鲜香，不柴，还多汁。连两岁半的小朋友，都能吃完一个大个头的包子。猪肉一定要切丁，不要搅碎。

【干芝麻叶豆腐汤做法】

①②：干芝麻叶提前一晚，用开水烫软，并盖上锅盖焖着。第二天，准备一块老豆腐或中豆腐，用刀把它碾碎。干芝麻叶泡好，多淘洗几遍，之后挤水切碎。

③④：准备一点葱花，加上盐，香油先腌着。再准备一大把粉条用凉水泡软。

⑤：准备一个盆，倒入芝麻酱，加入温水化开。芝麻酱的量，根据自己喜好来，喜欢汤口感醇厚的，就多放。

⑥⑦：锅里加入食用油，温热后，倒入一大勺面粉，小火炒到面粉泛黄，加入清水，此时，倒入干芝麻叶碎，豆腐碎，粉条。大火烧开，煮到粉条软烂。

⑧：快出锅前，倒入芝麻酱并搅拌均匀，之后倒上腌好的葱花，可以再淋点芝麻油。

喝汤的时候，还可以加点熟的花生碎进来。这道汤就是这样，颜色黄黄的，因为这是干芝麻叶的颜色，虽然卖相不咋滴，但是好喝，又有营养，对我来说就够了。每年都会留一小片地，种上芝麻，晒干芝麻叶吃。

这就是我家的午饭了，茄子包子，干芝麻叶豆腐汤，饮食一般都是根据四季变化而变化，地里长啥咱吃啥，家里有啥咱做啥。不下雨，就多去地里转转，下了雨，就在家歇着。简简单单的日子，带给我们的感觉也很满足。感谢阅读，明天见！


                                        
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