古人说食色性也，饮食与人们的日常生活息息相关。2017年历史大剧《军师联盟》的大获成功，一大功劳就在于加入了很多关于“吃”的内容，让历史剧更加接地气，收获了一大批“吃货”观众。电视剧中很多关于饮食的镜头让人感慨，这哪里是什么历史剧，分明是《舌尖上的中国》三国版。
导演把“吃”当成是刻画人物性格、失去剧情发展的一个重要方式，因此整部剧里充斥着各种关于美食的镜头。镜头虽多，但不得不说导演和编剧是颇费了一番心思的，纵观全剧，没有出现特别雷的“食物穿越”事件，在一定程度上还原了魏晋时期的人们的饮食习俗。
不过《军师联盟》更多是反映了魏国北方地区的饮食习俗，而没有体现吴国和蜀国的美食。这边笔者为笔者朋友们准备了一份“三国穿越食谱“，而且上面绝大部分美食连剧中的司马懿都没有吃过哦。
1、五味脯
在《军师联盟》之中，司马懿为避出仕，自残双腿，他的大厨侯吉为了怜惜公子，便给司马懿做了一道五味脯。
在《齐民要术》中记述了五味脯的做法：农历二月和九、十月间，将牛、羊、肉、獐、鹿、猪肉切成条子或长片，将肉骨头捣碎煮成骨汁，放入豆豉再煮，加上花椒末、桔皮和生姜末，将肉脯浸入鲜汁中，用手搓揉，使其入味，取出后用细绳穿挂在屋北檐下阴干后便能食用。
2、胡羹
胡羹是西汉时期从西域传入中原的中亚饮食之法，起初仅有皇室中人享用，到了魏晋时期，逐渐在民间广为流行。《齐民要术》中记载做法如下：
用羊肋六斤,又肉四斤,水四升,煮;出肋,切之。葱头一片,胡婪(今之香菜)一两,安石榴数合,口调其味。
3、胡炮肉
胡炮肉是由波斯传入中国的名菜，将羊肚及肉放入烧热的坑中炮熟的特有烹调方式，产于波斯气味辛香的革拔和胡椒,使胡炮肉具有浓郁的波斯烹调色彩。《齐民要术》记载做法大致如下：
取一岁肥羊，现杀现切，精肉和脂肪都切成细缕菜丝，下入豆豉中，加盐、葱白、姜、花椒、荜拔、胡椒调味。将羊肉洗净翻过来，把切好的羊肉装到羊肚中，以满为度，缝合好，在凹坑中生火，烧红了，移却灰火，把羊肚在火坑中，再盖上灰火，再起火燃烧，约烧煮一顿饭的时间，便熟了，其肚香美异常。
4、七宝驼蹄羹
曹植不仅是个大才子，诗写得好，也精于饮食。他自己研制出了一味“七宝驼蹄羹”，深受皇室喜爱，连几百年后的宋代文豪苏东坡也对此赞叹不已。不过可惜的是，曹植发明的七宝驼蹄羹做法已失传。我们只能从明代食谱有关“驼蹄羹”的制法中去猜测曹植的做法。制法如下：
将鲜驼蹄用沸水烫腿毛，去爪甲，去污垢老皮，洗干净腌一宿。再用开水退去咸味，用慢火煮至烂熟。汤汁稠浓成羹，再加调味品。
5、武昌鱼
清蒸武昌编鱼,是我国历史悠久的一道传统名菜。由于武昌鱼肉质细嫩,其味十分鲜美,所以从三国时代起就一直驰名夭下。清蒸武昌鱼色泽洁白,加上红、黄、褐、绿的配料,鱼肉细嫩肥美。
6、蒸豚
蒸豚就是蒸小猪，这是魏晋时期士大夫饭桌上的珍品。《齐民要术》记载做法如下：
好肥豚一头,净冼垢,煮令半熟,以豉汁渍之。生林米一升,勿令近水,浓豉汁渍米,令黄色,炊作饭,复以豉汁洒之。细切姜、桔皮各一升,葱白(三寸)四升,桔叶一升,合著甑中,密覆,蒸两三炊久。复以猪膏三升,合豉汁一升酒,便熟也。
7、跳丸炙
这是《食经》中记载的魏晋时期的一道名菜,其实就是现在的肉丸汤。在《齐民要术》中有其做法记载：
羊肉十斤,猪肉十斤,缕切之;生姜三升,桔皮五叶,藏(腌)瓜二升,葱白五升,合捣，令如弹丸。别以五斤羊肉作臚,乃下丸炙煮之,作丸也。
三国时期虽然战乱频繁，但大量的人口迁徒却导致了不同地区间饮食文化的交流。如从西域地区来的人民,传入了胡羹、胡饭、胡炮、烤肉、涮肉等制法;从东南来的人民,传入了叉烤、腊味等制法;从南方沿海地区来的人民,传入了烤鹅、鱼生等制法;从西南滇蜀来的人民,传入了红油鱼香等饮食珍品，这些都丰富了中国饮食文化的内容。
上面所列举的菜肴只是魏晋时比较有代表性的美食中的一些，有兴趣的朋友可以去看下《齐民要术》或者《食珍录》，上面记载了许多肴撰的烹制方法。
不过能享用得起上述这些美食的，通常是皇室、士大夫阶层或富裕人家，普通百姓是消费不起的。“灌园鬻疏，供朝夕之膳；牧羊酤酪，俟伏腊之费”，普通百姓平常都是吃素，只有在过年过节时才能吃得上肉。那些较为富裕的人家才能经常吃鱼、鸡、猪、羊等肉食。
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