今天才知道原来炒包菜不能直接下锅炒，也不能焯水。真是长见识了，原来以前炒出来的包菜都不好吃。你们是不是也和丫丫一样？今天跟大家分享一个炒包菜的小诀窍，保证你炒出来的包菜跟饭店的一样鲜嫩又入味，爽口又好吃，而且还特别的营养又下饭。

·首先准备一颗包菜从中间切开，硬心就不要了，把它去掉。我这个包菜是鸡心包菜，特别脆，今天有一半就够了。先给它切成这样的细条，切的时候不要切的太细，因为我这款包菜很脆，太细到时候容易断。切好之后给它抖散，然后装入碗中放起来备用。

·接着再准备半个胡萝卜，先切一片下来，然后扣在菜板上，这样切起来比较安全一点。胡萝卜片稍微切的厚一些，然后再切成丝，丝比土豆丝稍微粗一点，这样吃起来口感好一些。切好之后先装入盘中备用。

·再切一点姜和蒜，葱段和青葱分开放。接着把包菜里面放上一些盐，抓拌均匀，让它腌制一会。粉条是我提前20分钟浸泡的，这个时候把水分倒掉，控干之后再给它烧一点开水，倒进来烫一下，烫软就可以了。烫软就把水分给它控干捞出来，捞出来倒入盆中，放上一点老抽给它上色，入个底味，搅拌均匀，放旁边备用。

·这个时候包菜也已经腌好了，把水分给它捏干，装入盘中。热锅冷油，放上一勺油之后，先把葱、姜、蒜、辣椒放下去炒香之后，放上胡萝卜翻炒几下。炒到胡萝卜变软之后，把包菜给它倒上，再次的翻拌均匀。

·这个时候就要开大火了，翻匀受热均匀之后就可以调味了，放入两勺盐，搅拌均匀就可以了。家常菜一般调味料放的比较少，有盐就行了。最后再把粉条给它倒上，还是开大火给它翻匀，让它受热均匀之后就可以出锅了。

·临出锅的时候，给它淋上一点点陈醋，如果不喜欢吃醋的，这里就可以忽略掉不放了。我们都习惯吃醋，所以少放了盐。最后把青葱段也放上，再次翻匀即可出锅。

这样包菜炒粉条就做好了，色香味俱全，而且营养又美味，口感真的是一点也不输饭店。大家伙如果也喜欢吃这道菜，不妨照着丫丫的这个做法试一试，真的是超级棒。我们家每次做这个菜的时候都是不够吃的，毫不夸张的说，一周吃个两三次都不嫌腻的这种。

好了今天的视频就分享到这了，喜欢丫丫的视频别忘了关注我，拜拜下期见。