夏天的气候炎热，外出活动久了难免浑身燥热，这时候就需要吃一些清淡的食物来给身体减轻负担。因此，今天厨娘就给大家推荐一个非常适合在夏日食用的菜肴——姜丝炒芹菜。

那么接下来，就让我们一起来看一下这道姜丝炒芹菜的具体烹饪步骤吧。

★★★ 姜丝炒芹菜 ★★★

食材准备：

芹菜1块、嫩姜1块、红彩椒1个、蒜瓣3瓣、小葱适量

备菜准备：

第一步：把芹菜洗干净后，切成小段，然后放入盘中备用。

第二步：把嫩姜表面清洗干净后切成姜丝；红彩椒去瓤后切成红彩椒丝，分别装盘备用。

第三步：小葱洗干净后切成葱段；蒜瓣切成蒜末，分别装入小碗中备用。

开始烹饪：

第一步：把锅烧热后，放入切好的蒜末，翻炒爆香。

第二步：然后把切好的芹菜段、姜丝、红彩椒丝一同放入锅中翻炒。

第三步：往锅中加入1勺食用盐，给菜肴调味。

第四步：往锅中加入适量蚝油，翻炒均匀给菜肴增添鲜味。

第五步：最后放入切好的葱段，翻炒2-3秒后就可以盛出来享用了。

这道菜里的芹菜带着特有的清新香气，口感脆嫩多汁，还混合着姜丝微微的辛辣气息，而姜丝则在其中增添了一份微微的辛辣和温热，咀嚼时姜丝的纤维在口中释放出姜的独特风味，与芹菜的清爽、红彩椒的爽口清脆、葱段的鲜香相互映衬，使得这道菜的口感丰富而有层次感。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

这道菜的做法并不复杂，只需要注意几点细节，首先锅里的油温要够高后再放入食材进行翻炒，这样炒出来的菜肴颜色鲜亮，还能节约不少烹饪时间。其次，芹菜本身就带着些鲜味，过多的调味料会让其失去本身的味道，所以我们只需要加入食盐调味、蚝油提鲜即可，这样炒出来的菜肴才能颜色鲜亮、口感清爽又不失滋味。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、过敏人群：本身就对芹菜、生姜等食材过敏的人，食用这道菜肴会导致身体出现过敏反应，如面部红肿，皮肤瘙痒等，所以对以上食材过敏的人群尽量避免食用这道菜肴。

2、低血压人群：芹菜含有一定的降血压作用，所以如果本身血压就比较低的人群，就不宜大量使用这道菜肴了。

今天的内容到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《姜丝炒芹菜》，可以给我们多多点赞、收藏，感谢大家喜爱与支持，我们下期再见！


                                        
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