在炎热的夏天，人们往往会因为高温而食欲不振，身体也容易出现各种不适。然而，青椒这个看似普通的食材，却能在夏日为我们的健康带来诸多意想不到的好处。它就像是夏日里的一抹清新，为我们的味蕾注入活力。

青椒在菜肴中常被用作配菜，不仅给菜肴增添丰富的颜色，还能给菜肴增添一丝独特的味道。但是今天厨娘要把青椒与金针菇相结合做一道虎皮青椒金针菇，让大家感受到青椒作为主菜不一样的新鲜口感。

接下来，就跟着厨娘一起来看一下这道菜肴究竟是如何制作出来的吧。

★★★ 虎皮青椒金针菇 ★★★

食材准备：

青椒4根、金针菇400克、蒜瓣4瓣、小葱适量

备菜准备：

第一步：把青椒切成小段后，清洗干净里面的籽，然后装盘备用。蒜瓣和小葱切成蒜末和葱花即可。

第二步：把金针菇的根部切掉，然后用清水冲洗，在水中撕成大条，盛出沥干水分后备用。

开始烹饪：

第一步：把丝成大条的金针菇塞入到一个个切好的青椒段中，装盘备用即可。

第二步：调配酱汁。拿出一个小碗，往碗中依次加入2勺生抽、1勺陈醋、1勺蚝油、适量老抽、1勺糖、1勺盐、1勺淀粉、适量清水，然后搅拌均匀即可。

第三步：起锅烧油，油热后把处理好的青椒金针菇放入锅中，煎至青椒表面呈虎皮状即可。

第四步：把切好的蒜末倒入锅中，让其与青椒金针菇翻炒均匀。

第五步：把调好的酱汁倒入锅中，翻炒炖煮至收汁即可。

第六步：炖煮结束后撒上葱花，就可以盛出来享用了。

经过煎制的青椒，表皮呈现出诱人的虎皮斑纹，口感变得微微酥脆。而金针菇本身质地细嫩，富有弹性，在与青椒的搭配中，吸收了青椒的香味和辣味，口感更加丰富。夹起一块送入口中软糯顺滑里带着清脆醇香，令人流连忘返，十分下饭。

★★★ 烹饪技巧总结 ★★★

青椒在煎制的时候，要时不时用锅铲按压一下，让其更加均匀的接触热油，这样煎出来的虎皮青椒颜色会更加均匀，最后再与调好的酱汁融合炖煮，味道就会更加浓郁鲜香。

★★★ 不适合吃的人群 ★★★

1、肠胃功能较弱人群：虎皮青椒金针菇中的青椒具有一定的刺激性，可能会刺激胃肠道黏膜，而金针菇富含膳食纤维，较难消化，对于肠胃功能较弱的人来说，食用这道菜可能会增加肠胃负担，引起消化不良、腹胀、腹泻等问题。

2、过敏人群：有些人本身就对青椒和金针菇过敏，食用这两种食物后身体可能会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏反应，不利于身体健康。

今天的内容到这里就要结束了，如果你也喜欢这道《虎皮青椒金针菇》可以给我们多多点赞、收藏。

感谢大家的支持与耐心阅读，我们下期还会有更加精彩的内容呈现，敬请期待！


                                        
友情提示
本站部分转载文章，皆来自互联网，仅供参考及分享，并不用于任何商业用途；版权归原作者所有，如涉及作品内容、版权和其他问题，请与本网联系，我们将在第一时间删除内容！  
                                        
联系邮箱：1042463605@qq.com