宝宝辅食：香蕉红枣黑芝麻吐司馒头食谱

材料准备：

- 80ml牛奶

- 15g辅食油（如橄榄油或菜籽油）

- 1个鸡蛋

- 3g酵母（注意酵母量应为3g，而非3个）

- 120g香蕉（压成泥）

- 250g高筋面粉

- 20g红枣碎

- 8g黑芝麻

- 适量干粉（用于揉面时防粘）

制作步骤：

1. 混合液体材料：将牛奶、辅食油和鸡蛋混合，加入酵母，充分搅拌均匀，静置5分钟让酵母激活。

2. 加入固体材料：在液体材料中加入香蕉泥，用刮刀拌匀。随后，加入高筋面粉、红枣碎和黑芝麻，继续用刮刀搅拌至无干粉状态。

3. 揉面醒发：将面团转移到撒有干粉的揉面垫上，揉至表面光滑，排除气泡。然后，将面团放回容器，盖上保鲜膜，放置在温暖处醒发至两倍大，大约需要1小时。

4. 分割整形：醒发完成后，将面团轻压排气，分割成两份，每份擀成牛舌状，从一头卷起，形成吐司馒头的形状。

5. 二次发酵：将卷好的面团放置在铺有油纸的蒸笼内，再次发酵至两倍大，大约需要30-40分钟。

6. 蒸制：待面团二次发酵完成后，大火将水烧开，放入发酵好的面团，计时蒸20分钟，蒸好后闷3分钟再开盖，以防表面塌陷。

7. 成品：蒸好的香蕉红枣黑芝麻吐司馒头香甜松软，营养丰富，是宝宝辅食的理想选择。

小贴士：

- 确保所有材料在混合前达到室温，有助于酵母更好地激活。

- 面团醒发的环境温度和湿度会影响发酵效果，保持环境温暖有助于提高成功率。

- 蒸制时，避免开盖过早，以免温度骤降导致馒头塌陷。

- 可根据宝宝的口味调整红枣和黑芝麻的用量，以满足不同需求。


                                        
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