随着三伏天的到来,闷热的天气让人难耐,这也是一年中最为炎热的时段。在这个时节,人们往往因为高温而感到不适,身体也容易出现湿气重、易疲劳等问题。然而,正是这样的季节,我们可以通过合理的饮食来调理身体,达到驱寒祛湿的效果。
今天,就给大家推荐六种零食,建议家中常备一些,不仅美味可口,能够满足口腹之欲,更重要的是,这些零食营养丰富,有助于驱寒祛湿补气血。既解馋又养生。
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一、自制姜糖
食材:仔姜、白糖
做法:
1、得选那种嫩姜,别用老姜哦,太辣了而且口感也差点儿。把姜洗得干干净净,然后切成薄片。如果你可以接受姜的辣味,切片后直接就可以用了,不需要泡水。有的人说,不泡水的姜功效还更好呢!
2、把白糖放到锅里,加点水,然后开始熬。熬到糖水开始变色,变得有点粘稠的时候,就可以把姜片放进去了。
3、把姜片放进锅里,然后小火慢慢地炒。这个过程得有点儿耐心,因为炒的时间会比较长。你就看着糖慢慢地裹到姜片上,等到姜片上都均匀地裹上一层薄薄的糖,那就差不多了。这个时候,你可以尝尝看,如果甜度刚好,那就可以出锅啦!
4、炒好的姜糖片放到盘子里,等它冷却后,就会变得脆脆的,甜甜的,又带点儿姜的辣味,特别好吃!记得要放在密封的容器里保存哦,这样可以吃得更久。
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二、自制牛肉干
食材:准备牛肉2斤(牛里脊最佳)、生抽4勺、老抽2勺、蚝油2勺、食用油、2勺孜然粉、3勺辣椒面(个人口味添加)、2勺芝麻、白糖少许
做法:
1、牛肉解冻后用厨房纸巾吸干水分切成条(尽量条切粗切均匀一些)
2、加入生抽4勺、老抽2勺、蚝油2勺、食用油、2勺孜然粉、3勺辣椒面(个人口味添加)、2勺芝麻、白糖少许抓匀腌制 40分钟以上
3、放在烤架上,烤箱预热180度烤30分钟即可(切记中途看一下烤制情况,以免牛肉条切的太细烤的时间过久糊了)
4、可以根据自己口感调整腌制用量、调整时间长短,烤制成功后放凉找密封罐装起,一罐香喷喷的牛肉干就做好啦,在家追剧时可以拿出来解馋
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三、三蒸三晒红枣
食材:新疆小枣或灰枣
做法:
1、取适量红枣,最好是新疆小枣或灰枣,用手捏一下红枣果肉比较饱满为好。用清水洗净,也可以洗的时候加点面粉搓一搓。
2、洗净后上蒸锅蒸。第一次蒸,蒸汽上来后蒸30分钟,然后取出,放阴凉的地方晾干或太阳晒一晒,但别晒太长时间。
3、晾透后,第二次上蒸锅,蒸汽上来后蒸20分钟,再次晾透。
4、晾透后第三次上蒸锅蒸,再次20分钟。然后晾透晾干,放玻璃瓶保存。现在气温已经很高,放冰箱冷藏,每次吃3到5颗。
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四、黑芝麻大补丸
食材:黑芝麻100克、黑米50克、枸杞25克、黑葡萄干20克、核桃80克、红枣30克、黑豆30克、蜂蜜15g-50克
做法:
1、把原材料都放烤箱烤熟或放锅里炒熟,黑米和黑豆都能听见霹雳吧啦的声音就熟了
2、将处理熟的原材料按照黑米-黑豆-核桃-枸杞、葡萄干、红枣-黑芝麻的顺序用破壁机或研磨机挨个打细,再过筛
3、因为黑芝麻核桃这些材料油比较大,所以放在最后打;其次,可以用过筛蛋糕粉的细网过筛豆类粉,这一步千万别偷懒,我试过了没过筛的,有一点点硌牙
4、把所有的材料混合,混合均匀后看是否成团(我是能成团但是想着让芝麻丸粘合力好一点,所以加了15克蜂蜜)
5、准备好锡纸、糯米纸,带一次性手套,按每个9克左右分成团,垫糯米纸包起来,放入罐子里放冰箱冷藏。
6、糯米纸放进去我觉得吃的时候手不容易油,也可以不放,锡纸我没买,我用的烤箱里用的锡纸裁了一下,还有芝麻丸不要搓太大,我第一次弄了12克左右的,有点噎人
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五、苹果干
自从有了崽之后,开始各种研究小零食,自己做的没有添加,安全放心。古法制作三蒸三晒的苹果干,最近升温太阳大,苹果也便宜,快快做起来吧
食材:苹果
做法:
1、买了快20斤的苹果,图方便,我喜欢尽量买大个一点的粉苹果和脆苹果我都有做过,区别不是特别大,都可以安排。
2、苹果洗干净去皮去核切块,大苹果我一般是切6块,小一点的切4块,大块一点的晒干以后口感更好,切小块晒干的话就比较干硬口感没有那么好。(有些说法是怕苹果削了皮氧化颜色不好看,会用盐水泡一泡,两种方法我都尝试过,蒸了三次再晒了三次,最后的成品没啥区别,所以用不用盐水泡大家自己决定哈)
3、切好的苹果开始第一次蒸,冷水上锅蒸20分钟,用筷子能轻易插过去就行,不要蒸太烂了,蒸太烂晒得时候没那么好,蒸好的苹果第一次晒到七层干,苹果切的大块,需要中途稍微翻翻面。
4、七层干的苹果第二次开蒸,冷水上锅20分钟,蒸出来的苹果干颜色会变深,继续第二次晒,晒到九层干。
5、九层干的苹果第三次蒸,继续冷水上锅20分钟,蒸好出锅,苹果颜色更红,第三次晒,不需要在太阳下面暴晒了,阴凉通风处放置半天,苹果干整体变干就可以收起来密封保存,可以放冰箱冷藏也可以放冰箱冰冻,可以放一个月以上。
6、三蒸三晒可以做苹果干,也可以用这个方法做桃子干黄桃干都可以,真的非常美味,大家快快做起来吧
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六、自制桂圆干
食材:桂圆
做法:
1、桂圆挑选个大捏起来结实的质量好。剥桂圆是个技术活,剥的时候不能偷吃,会减少数量。哈哈,不能剥破,整颗出炉的样子才好。
2、将剥好的桂圆用温水过一遍,会溢出在你剥桂圆时多次接触外壳的黄水。
3、烤箱设置低温100度,耗时7小时,这个温度基本不用怕它烤焦。小提示,前期水份充足,可以温度高点,后期温度比这个低一点,这样可以把战线拉短。
4、水份逐渐变少,浓缩,一盘变半盘。成品,200克的瓶子刚好塞满。耗时虽久,但自己的做的干净,同时也解决了吃太多上火放太久要坏的问题。
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