随着春季的来临大自然万物复苏人们也开始追求清淡健康的饮食方式。在这个季节适当地增加素食的摄入量不仅可以帮助身体排毒养颜还能滋补肝脾、调节脾胃让人精神焕发、身体更健康。以下是六道美味的素炒菜做法让您在春季享受美味的同时也能拥有健康的身体。
一、素炒包菜
包菜味道清甜炒时保持脆嫩不仅口感好而且富含维生素C和纤维素有助于增强免疫力和促进消化。
材料包菜适量蒜蓉适量生姜适量青椒可选适量盐适量食用油适量
制作步骤
1.将包菜洗净切成块状备用。如果包菜的叶片较大可将叶片切成更小的块状便于炒制。
2.锅中加入适量的食用油烧热后放入蒜蓉和生姜末以及切好的青椒丝如果使用爆香。
3.加入切好的包菜块翻炒均匀。
4.继续炒至包菜变软出现微微焦黄的边缘即可。
5.最后根据个人口味加入适量的盐调味翻炒均匀即可出锅。
温馨提示
(1)在炒制过程中火候不宜过大以免炒焦或者炒糊。
(2)可以根据个人口味添加少量的味精或者鸡精增添味道。
(3)如果喜欢口感更加爽脆可以将包菜焯水后再进行炒制。
二、凉拌藕片
藕片清脆爽口搭配适量的调味料如醋、酱油和蒜末酸甜可口不仅开胃解馋还具有清热解毒的功效。
材料藕1根葱姜蒜适量醋适量生抽适量白糖适量食用油适量盐适量香菜可选适量
步骤
1.准备藕片将藕去皮切成薄片。可以用刨刀将藕切成薄片也可以用刀切成薄片尽量保持薄而均匀。
2.藕片焯水将切好的藕片放入锅中加入足够的水大火煮沸后转小火焯水1-2分钟使藕片变软捞出沥干备用。
3.调制酱汁将葱姜蒜切末放入碗中。加入适量的醋、生抽和白糖搅拌均匀成为调味酱汁。
4.炒藕片将适量的食用油倒入锅中放入焯水后的藕片翻炒均匀使其均匀上油然后关火待藕片冷却至室温。
5.拌酱汁将调好的酱汁倒入凉透的藕片中轻轻拌匀让每片藕都均匀裹上酱汁。
6.调味根据个人口味适量加盐调味再次拌匀。
7.装盘将拌好的凉拌藕片摆入盘中可以撒上一些香菜末作为装饰。
8.冷藏将装好的凉拌藕片放入冰箱冷藏一段时间让其更加入味。
9.食用凉拌藕片入味后即可取出食用清爽可口开胃爽口。
小贴士
(1)切藕片时要尽量薄而均匀这样烹饪出来的口感更好。
(2)调味酱汁时可以根据个人口味调整醋、生抽、白糖的比例。
(3)冷藏时间越长藕片越入味口感越好。
三、白灼秋葵
秋葵味道鲜美富含黏液蛋白质具有润肠通便的作用。简单的白灼烹饪方式能够保留其原汁原味清爽开胃。
材料新鲜秋葵适量清水适量盐适量酱油可选适量蒜蓉可选适量
制作步骤
1.准备秋葵选用新鲜的秋葵洗净备用。
2.锅中加入适量的清水烧开后加入少许盐让水变得略微咸味。
3.将秋葵放入沸水中煮约1-2分钟至秋葵变软但仍保持嫩滑口感。
4.用夹子将秋葵捞出放入冷水中浸泡片刻以止煮熟。
5.捞出秋葵沥干水分摆放在盘中。
6.可根据个人口味配以蒜蓉或酱油作为蘸料或直接享用。
温馨提示
(1)煮秋葵时不要过久以免影响口感应该保持秋葵的嫩滑特性。
(2)白灼秋葵是一道清淡的菜肴可以搭配各种蘸料如酱油、蒜蓉、香油等根据个人口味选择。
(3)在煮秋葵时可以在水中加入少许食用油以保持秋葵的鲜嫩和翠绿。
四、凉拌韭菜鸡蛋皮
韭菜和鸡蛋皮搭配口感清爽韭菜味道独特鸡蛋皮则增添了口感的丰富度。凉拌后清新开胃适合春季消食开胃。
材料韭菜适量鸡蛋2个盐适量食用油适量香油适量可选
步骤
1.准备韭菜将韭菜洗净切成细碎的段或切末备用。
2.打鸡蛋液将鸡蛋打入碗中加入适量的盐打散成蛋液。
3.煎鸡蛋皮将平底锅加热倒入适量的食用油待油热后倒入鸡蛋液迅速摊成薄薄的鸡蛋皮煎至两面金黄取出晾凉。
4.切丝晾凉的鸡蛋皮卷起切成细丝备用。
5.拌韭菜将切好的鸡蛋皮丝和切好的韭菜放入大碗中加入少许盐和适量的香油可选轻轻拌匀。
6.入味韭菜和鸡蛋皮充分拌匀后静置片刻让其入味。
7.装盘将凉拌好的韭菜鸡蛋皮盛入盘中。
8.上桌即可上桌享用清香爽口开胃下饭。
小贴士
(1)煎鸡蛋皮时火候要掌握好不要煎得太焦以免影响口感。
(2)可以根据个人口味加入适量的香油增添香气。
(3)凉拌后的韭菜鸡蛋皮口感更佳入味更深建议提前制作好让其充分入味。
五、素炒小油菜
小油菜富含维生素C和纤维素炒制时保持蔬菜的原汁原味口感清爽清淡可口适合春季健康饮食。
材料小油菜适量大蒜3-4瓣生抽适量盐适量食用油适量
步骤
1.准备小油菜将小油菜洗净去掉老茎切成适合下锅的长度备用。
2.准备调料将大蒜剥皮后切成蒜末备用。
3.炒菜将锅置于火上倒入适量的食用油待油热后放入蒜末爆香。
4.加入小油菜待蒜香溢出后将切好的小油菜放入锅中快速翻炒均匀让每片小油菜都均匀上油。
5.调味加入适量的生抽和盐根据个人口味调整用量再次翻炒均匀让调料均匀裹在小油菜上。
6.出锅待小油菜变软且出水后即可出锅不需炒得太久以保持小油菜的鲜嫩口感。
7.装盘将炒好的素炒小油菜盛入盘中。
8.上桌即可上桌食用清香爽口健康美味。
小贴士
(1)炒菜时火候要掌握好小油菜炒至出水即可过久炒制会影响口感。
(2)调味时可以根据个人口味加入适量的鸡精或味精提鲜。
(3)小油菜易受污染烹饪前应充分清洗干净。
六、地三鲜
地三鲜是一道经典的素食菜品以土豆、茄子和青椒为主料口感鲜嫩色香味俱佳健康美味。
材料土豆2个茄子1根青椒1个大蒜适量生姜适量生抽适量盐适量白糖适量食用油适量葱花适量可选
步骤
1.准备食材将土豆、茄子、青椒洗净切成小块备用。大蒜和生姜切末备用。
2.炒土豆将锅置于火上倒入适量的食用油待油热后放入土豆块翻炒至土豆表面微黄。
3.加入茄子将切好的茄子块放入锅中继续翻炒让茄子和土豆均匀炒熟。
4.加入青椒待茄子和土豆炒至七成熟时加入切好的青椒块继续翻炒均匀。
5.调味在蔬菜炒至熟软时加入适量的生抽、盐和白糖根据个人口味调整用量再次翻炒均匀。
6.出锅待蔬菜炒至入味且炒熟后即可出锅。
7.装盘将炒好的地三鲜盛入盘中。
8.上桌可撒上适量的葱花作为装饰即可上桌食用。
小贴士
(1)炒菜时火候要适中以免焦糊或过生。
(2)可以根据个人口味添加适量的辣椒增加口感。
(3)地三鲜出锅后不宜久放以免蔬菜变软影响口感。
让我们在这个春季尝试多吃一些清淡的素食保持身体的健康与活力。这些素炒菜不仅美味可口而且营养丰富是您健康饮食的不错选择。愿大家在春季享受美食的同时也能拥有健康的身体和愉快的心情。
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