4月19就是谷雨节气了，谷雨是二十四节气中的第六个节气，代表着春季的结束。将进入夏季模式。这个节气名称来源于“雨生百谷”的寓意，意味着此时降雨有助于谷物的生长。谷雨前后也是吃一样食材的时令季节，那就是：枸杞嫩叶。

枸杞叶春天特别鲜嫩，谷雨节气是前后也是春天的尾巴，遇到可以抓紧吃，过段时间就要长老不能食用了。枸杞叶就是枸杞的嫩茎叶，果实是枸杞，嫩叶部分可以用来做蔬菜食用，也是一种食同源的食材。

春天也是养肝的黄金季节，抓住谷雨前后养肝黄金期，平时可以多吃一些枸杞叶，枸杞叶具有清肝明目的作用，用枸杞叶泡茶饮用，对眼睛有好处。枸杞叶的吃法也很简单，下面分享一道枸杞叶猪杂汤的家常做法：

谷雨将至，提醒中老年：饮食要“养肝”，这菜常吃，养肝明目身体好！

【枸杞芽猪杂汤】

食材：枸杞叶、猪杂、枸杞、生姜。

1、选择嫩绿鲜嫩的枸杞叶和枸杞芽。

2、把准备枸杞嫩叶清洗干净沥干水待用。

3、瘦肉、猪肝和粉肠清洗干净切片。

4、用面粉和盐抓洗，然后冲洗干净沥干水待用。

5、锅里加水煮沸，下入猪杂煮沸。

6、加入枸杞嫩叶下锅一起滚汤。加入少许的油和盐一起。

7、大火煮之食材都熟透，下入枸杞煮沸即可。

出锅盛碗即可上桌享用，这样一道家常版的：枸杞叶猪杂汤就做好啦，这样搭配做出来的汤鲜香甘甜，猪杂鲜嫩非常好喝，是一道春天不可错过的美味，谷雨前后吃它再合适不过了，清热解暑，还能养肝明目，对身体非常好，附上了详细的做法，记得做给家人吃哦。

Lily美食谈碎碎念：

1、枸杞嫩叶建议选择新嫩翠绿的，选择枸杞嫩尖更好，这样吃起来口感好。

2、猪杂切好后用面粉抓洗一下，去掉血水和杂质，这样滚汤更干净鲜甜没有杂质。

3、猪杂和枸杞叶都不需要煮太长时间，滚汤煮沸食材熟透即可。


                                        
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