阳春三月,万物复苏,大地一片生机盎然。这个时候气温回暖,景色秀丽,是人们出门踏青,放松心情的最佳季节。除此之外,春天更令人期待的就是各种各样的新鲜蔬菜水果,每天都可以换着花样吃,营养又当季。


       说到春天的蔬菜,那么我们不得不提到野菜,这可是春天独有的。大家之所以喜欢,其一是野菜更加营养天然,其二就是物以稀为贵,毕竟只有春天的野菜才是最鲜嫩。春天的野菜有很多,例如苜蓿、蒲公英、艾草、面条菜等等,但是最令大家喜欢的莫过于荠菜了,民间也常说“3月荠菜似仙丹”、“春天吃一草,百岁不显老”。


       荠菜富含较为丰富的维生素,矿物质,以及多种微量元素和人体必须的氨基酸,多吃荠菜能够清热解毒,润肠通便等等。所以如果遇见荠菜,那么不妨多买点,做给家人吃。下面就给我大家分享2种荠菜好吃的做法。
       一、【花生拌荠菜】
       主要食材:荠菜、花生、大蒜、干红椒


       第一步、首先荠菜先用清水冲洗一遍,然后加入一勺面粉,再倒入清水,因为荠菜的灰尘较多,这样清洗的更加干净,更加彻底。


       第二步、锅里水开后下入荠菜,加点盐,一勺食用油,这样荠菜颜色更绿。


       第三步、焯好后捞出来放入清水中,这样荠菜的口感吃起来更加鲜嫩,挤干水分后放到案板上切碎,然后把荠菜抖散装入盆中。


       第四步、加入一勺蒜末,一勺干红椒,一勺白芝麻,一勺辣椒面,然后用热油泼一下呛出香味,调味加生抽和香醋,适量蚝油。


       第五步、好吃的关键就是撒上花生碎,然后戴上手套抓拌均匀即可。


       这样做的凉拌荠菜香味浓郁,搭配花生碎越吃越香,如果你也喜欢吃荠菜,那么这个做法一定要学会,保证家里人都爱吃!
       二、【荠菜饺子】
       主要食材:荠菜猪肉馅葱姜


       第一步,荠菜摘掉根部和黄叶子,然后清水冲洗干净。


       第二步,锅里水开之后加一勺油,这样焯出的荠菜比较翠绿,时间不宜过长,差不多30秒左右就可以了。


       第三步、焯好的荠菜放入清水里过凉,然后挤干水分,尽量挤得干一些,要不然包好的饺子容易出水,挤干后放到案板上切成碎末。


       第四步、准备250克猪肉馅,加葱姜末去腥,一小勺盐,一勺生抽,半勺酱油,一勺蚝油,一勺花椒粉,一勺鸡精,然后顺着一个方向将调料搅拌均匀,接着倒入适量的食用油,继续顺着一个方向搅拌均匀,加入油可以锁住水分,肉吃着鲜嫩多汁。


       第五步、接着放入切好的荠菜,继续搅拌均就可以包饺子了。


       第六步、水开后放一勺盐,这样煮饺子的时候不容易破皮,然后将饺子下入锅里,用勺子从锅底轻轻推动,防止饺子粘在锅底。


       第七步、老话说“开盖煮皮,盖盖煮馅”,先不要盖锅盖,等水开后点一次水再盖上锅盖,这样饺子熟得也快,煮熟后盛出来就可以享用了。


       好吃的荠菜猪肉饺子就做好了,皮薄馅多,鲜嫩多汁,吃一口特别解馋,强烈建议大家试试哦,给家人品尝春天的滋味。
       用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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