由福建海峡卫视和腾讯视频联合制作的美食短纪录片《早餐中国》，自2019年4月开播以来，已经播出到第四季。
该纪录片每一集片长不过短短几分钟，正好是吃一顿早餐的时长，却记录了全国各地多种多样的早餐文化。
没错，对于历史悠久、地大物博的中华民族来说，早餐的确成为了一种独特的饮食文化。
虽然早餐一直给人一种方便快捷、聊以饱腹的印象，但正是因为天南海北在饮食习惯、物产类别等方面的差异，造成了各地的早餐文化不仅多种多样，而且还各具风味。
当然，或许对于多数行色匆匆的打工人而言，早餐无非就是包子、油条、豆浆，亦或者是馄饨、面条、米粥，可谓是乏善可陈。
但是倘若能够放下赶去上班的脚步，走到市井生活中间，就会发现早餐不仅丰富多样，而且还是大有乾坤。
以各地都有的包子为例，北方就习惯蒸大肉包，南方则习惯吃小笼包，而江浙一带早餐则爱吃生煎包、灌汤包，更不要说还有新疆的烤包子、川西的油酥包等，至于在馅料的选择上，更是五花八门，甚至可以说得上是千奇百怪。
而且随着各地美食文化的传播与互融，往往无须奔赴千里之外，便可品尝到来自全国各地的早餐风味。
即便如此，地方性的饮食差异，还是导致了许多当地的知名早餐，却无法被其他地区的食客所接受，其中有六种早餐，是出了名的“水土不服”，甚至可以算得上当地人爱不释口，外地人望而却步。
这排名第一的，可谓是全国人尽皆知的武汉热干面。
作为武汉最出名的小吃之一，热干面可谓已经成为了湖北地区的一张美食名片，或许很多人并不清楚，这一碗看似没能走出湖北的热干面，实际上与河南烩面、四川担担面、山西刀削面以及两广伊府面，并成为“中国五大名面”。
然而，与刀削面、烩面的普及度相比，热干面显然要略逊一筹。
究其原因，还是因为这一碗热干面，实在是太“干”，对于习惯了早餐吃些汤汤水水的大多数外地人来说，热干面属实有些噎得慌。
再加上热干面伴有大量的芝麻酱，这种粘稠到家的口感，许多南方人也是接受不了，因为芝麻酱这种调料，在南方普及度并不高，事实上，即便是北方人，也仅有在吃涮羊肉时想得到芝麻酱，倘若让其伴着面条吃，恐难下咽。
再加上热干面是由碱水制成，虽然添加了色拉油、香油等辅料，但是特别容易坨在一起，稍微吃得慢一点，就坨成个面疙瘩，这一点也决定了其很难走出湖北地区。
排名第二的，便是北京招牌早餐——豆汁儿。
豆汁作为老北京的传统小吃，已经有几百年历史，其本身是以绿豆为原材料，经过发酵制成，有着清火、解毒等功效，曾经还作为一种宫廷饮料。
只不过，作为早餐，这清火、解毒的功效属实让人摸不着头脑，最要紧的是，豆汁那股酸涩的味道，可谓是“提神醒脑”，甚至被外地人调侃为“泔水味”，足见其难喝到何种程度。
尽管如此，豆汁作为老北京的一张美食名片，对于每一个初到北京的外地人来说，可谓是非尝不可，但是尝过后的反应又出奇的一致，那即是这玩意儿怎么能作为早餐。
正因如此，北京豆汁只在北京以及周边吃得开，到了外地，几乎绝迹。
而北京的另一种小吃，也身居最难吃的早餐之列，这便是在短视频媒体上颇为出名的——炒肝。
炒肝同豆汁一样，最早可以追溯到宋代时期，据说是由“炒肺”和“熬肝”发展起来，主要食材便是猪大肠、猪肝脏，并配之以蒜，最后用淀粉勾芡。
虽然名为“炒肝”，但是却不是炒制而成，而是熬煮而成，之所以叫炒肝，是因为加入淀粉后比较浓稠，因此吃的过程中要不断搅拌，类似于炒菜，因此得名。
而外地人之所以难以接受这一碗热气腾腾的炒肝，主要是因为过于油腻，尤其是一碗炒肝中的猪大肠往往要多于猪肝，大早上就吃猪大肠，毫无疑问会劝退不少人。
位列最难下咽早餐排行榜第四名的便是河南胡辣汤。
作为河南当地最常见的汤类早餐，河南人吃胡辣汤往往还要配合其它饼类面食，胡辣汤顾名思义，其中少不了胡椒，而正是由于汤中加入胡椒的原因，也让不少外地人望而生畏。
实际上，单就味道而言，胡辣汤并不难喝，反而是香味十分浓郁，而且口感稍微有一点粘稠，倘若搭配油饼等面食，实际上还是不错的早餐选择。
只不过由于其中加入了花椒、胡椒等辅料，导致喝起来不仅热气腾腾，而且那种胡辣感很容易上头，让人感觉到莫名的燥热，这对于外地人来说，可谓是一种挑战。
排名第五的早餐同样是近年来火出圈的广西螺蛳粉。
提起螺蛳粉，很多人第一反应就是皱眉头，的确，对于这是一款集合了酸、臭、香、辣于一体的广西特色小吃，多数人至今都难以接受。
尤其是那股来自酸笋的臭味，更是让不少食客痛不欲生，可以说这种闻着臭吃着香的美食，属实是让人很难抉择。
相信有不少人曾网购螺蛳粉自己烹饪，那么一定对那种充斥着整个厨房的特殊臭味印象深刻，甚至隔壁邻居都不曾幸免，正因如此，螺蛳粉近年来虽然火爆，但是许多人却难以接受。
最后一名是广东肠粉，与其它几种早餐不同，肠粉可以说不仅味道清淡，而且食材也较为简单，那么，为何不受外地食客的欢迎呢？
原因说来也十分简单，那就是肠粉一般价格偏贵，而且分量又少，作为早餐都难以吃饱，因此常常被外地人所忽视。
总而言之，上述六种早餐，虽然争议颇多，但难以否认的是，无论是在美食产地还是五湖四海，都有着广泛的受众，这正是美食的魅力所在。
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