最近因为某影视剧里的“墙头马上摇香菇”,也是让我们的“菇中皇后”香菇又火了一把……

影视剧里的皇后怎么样咱们先抛开不谈,香菇味道鲜美,营养丰富,能在菌类界称“后”可谓是名副其实。

虽然香菇的营养价值丰富,但是市面上有关它的谣言也是数不胜数——

Q

吃香菇可以治疗癌症?

A

虽然香菇中含有一些具有抗氧化和免疫调节作用的物质,如香菇多糖(类似于膳食纤维,不能被人体分解,也不能提供能量。它没有甜味,也不会影响血糖,是一款对人体有益的多糖),但目前没有足够的科学证据证明香菇可以治疗癌症。香菇可以作为健康饮食的一部分,但不能替代正规医学治疗。

Q

吃香菇会引起肾结石?

A

香菇中含有一定量的草酸,但其含量远低于会引起肾结石的水平。一般情况下,正常饮食中摄入的草酸不会导致肾结石。保持饮食均衡、多喝水,可以有效预防肾结石的发生。

如何挑选新鲜香菇

  • 外观:选择表面光滑、无斑点和破损的香菇。香菇的颜色应为均匀的棕色或深褐色,避免选择表面发黄或有发霉迹象的香菇。

  • 气味:新鲜的香菇应有清淡的蘑菇香味,避免选择有异味或发臭的香菇。

  • 触感:轻轻按压香菇,新鲜的香菇应有弹性,避免选择质地软弱或变软的香菇。香菇的伞盖应紧实,不易破裂。

  • 底部:检查香菇的底部,选择菌褶清晰、干燥且无黏液的香菇。

下次买香菇时,试试这些挑选小窍门吧~

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