在日常生活中，总有那么一道家常小菜，简单却不失风味，让人回味无穷。今天，我要分享给大家的就是这样一道美味——平菇土豆小炒。一把鲜嫩的平菇，一个饱满的土豆，简单的食材，经过巧妙的搭配和烹饪，竟能散发出比红烧肉还要诱人的香气。每一口都是满满的幸福和满足，尝过之后，三天不吃就馋得慌。这道菜不仅口感绝佳，还营养丰富，是你家餐桌上的不二之选。

准备食材：

平菇、土豆、淀粉、食用油、葱姜蒜末、花椒粉、生抽、老抽、素蚝油、盐、葱花

具体做法：

1.今天用平菇和土豆跟大家分享一个超级好吃的美食，这样做简单又快速，比大鱼大肉都好吃，这个心形的土豆我真的有点舍不得吃啊，一顿用一半就够了，把它切开去皮洗净备用。

2.然后再把平菇撕成小条，清洗干净。

3.凉水下锅，水开以后煮五分钟左右，捞出冲凉攥干备用。

4.然后我们把土豆改刀成自己喜欢的形状，把它切成薄片，放入碗中，倒入淀粉，边倒边搅拌，最后像这样的状态就可以。

5.油烧开，下入土豆片，这样能够使土豆快速定型，而且防止吸入更多的油。裹淀粉就是为了使它能够外皮更加酥脆，而且炒的时候不容易碎，口感也更加嫩滑，炸至土豆片微黄定型捞出备用。

6.锅留少许底油，下入葱姜蒜末爆香，加入花椒粉，倒入准备好的平菇翻炒一分钟左右，下入土豆片，加入适量的生抽，再加一点老抽来调色，放入素蚝油，最后加入适量的盐翻炒均匀，接下来我们准备一点水淀粉勾一下芡，这样口感会更加嫩滑，当然这一步也可以省略，炒至汤汁粘稠即可出锅。

7.出锅撒少许葱花点缀，这样我们的土豆片炒平菇就做好了，这样做真的是比吃肉都香，喜欢就赶紧试试吧。


                                        
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