春季吃肉，不如吃这菜！多给家人吃这菜，营养又解馋，全家都爱吃

       #挑战30天在头条写日记#
       时间已经来到4月份结束清明小长假又要开始新的工作平常一直吃外卖孩子总是抱怨晚饭吃不来不可口每天都换着花样吃拯救我们家孩子的味蕾。今天为网友们推荐一道开胃菜肴——辣椒香菇炒鸡蛋做法超级简单鲜嫩美味赶快学起来。春季吃肉不如吃这菜多给家人吃这菜营养又解馋全家都爱吃。

       【辣椒香菇炒鸡蛋的烹饪技巧】

       食材清单选购新鲜香菇250克左右香菇又叫花菇是日常生活中常见的菌菇又被称为“百菌之王”新鲜的香菇非常鲜嫩口感好营养价值出色一般用来搭配肉类和鸡蛋一起吃营养又开胃我们一家人都爱吃青椒2个红辣椒一个若干根香葱若干瓣大蒜头少许食用油冷水少许几枚土鸡蛋土鸡蛋是多功能的食材本身营养价值很出色吃起来鲜嫩蓬松口感细嫩比大鱼大肉更美味少许料酒食盐和胡椒粉半勺鸡精其他佐料。

       具体制作顺序

       第一步提前准备好青红辣椒香菇鸡蛋和其他食材先把青红辣椒洗净去掉青椒蒂和去蒂青椒瓤切成若干小块放在盘中备用。
       第二步先把大蒜头去掉一层蒜皮切成若干蒜片香葱去掉葱须洗净切成若干小段备用。
       第三步3枚土鸡蛋打在碗中用筷子顺时针搅拌调入半勺料酒去腥加上一丢丢胡椒粉和食盐把蛋液充分搅拌均匀放在一边备用。
       第四步先把新鲜香菇的根部用剪刀去掉全部放在容器中加上少许食盐和冷水用手搓洗掉菌盖的脏东西反复清洗干净去掉里面的脏东西控干掉表面水分切成若干片状。

       第五步锅底提前烧热乎加上若干食用油蛋液淋入到锅里中小火慢慢煎熟让鸡蛋煎至成型迅速炒散。
       第六步起锅加上适量冷水倒入香菇焯烫出来这样香菇的口感会更好最后沥干掉表面水分。

       第七步锅底继续加上食用油油热后放入葱段和蒜片迅速将其炒香倒入香菇炒至变软倒入青椒和红椒炒至断生。

       第八步最后倒入提前炒熟的鸡蛋块调入少许生抽食盐和白糖各半勺加上鸡精和胡椒粉半勺用锅铲快速翻炒几下装盘出锅。

       辣椒香菇炒鸡蛋的烹饪小贴士
       首先选用新鲜的食材是至关重要的。辣椒应该选择色泽鲜艳、质地脆嫩的香菇则应该挑选肉质厚实、无异味的。鸡蛋则应该选择新鲜的这样炒出来的蛋更加滑嫩可口。

       其次在炒制过程中要注意火候的掌握。一般来说这道菜需要先炒制香菇和辣椒待其快熟时再加入鸡蛋翻炒。火候要适中避免过大或过小以免影响菜肴的口感和色泽。

       此外为了更好地提升菜肴的口感可以在炒制过程中加入一些调料。例如可以适量加入盐、鸡精、胡椒粉等调味料使菜肴更加鲜美可口。如果喜欢口感更加丰富的朋友还可以尝试加入一些蒜末、姜末等调料增加菜肴的层次感。

       总之烹饪辣椒香菇炒鸡蛋虽然看似简单但是要想做出美味可口的菜肴还是需要掌握一些烹饪技巧和小贴士的。希望这些小贴士能够帮助大家更好地制作这道菜肴享受美食的乐趣。