6月,这菜使劲吃,一清肝明目、二清热解毒、三助眠,鲜嫩别错过。进入了6月,炎热的夏季,这个季节也是南方的雨季,高温多雨的气候很适合植被的生长,因此南方的夏天有很多时令的蔬菜和瓜果上市。每年的这个时候有一种食材开始悄悄上市了,“未见其身先闻其香”,这种食材带有独特的清香,令人神清气爽。那就是:夜香花朵。

通常民间叫夜来香的有两种植物,花能作蔬食的这种是藤本,在珠三角一带又称“夜香花”,它具有幽兰芳香、口感好,而且有清热明目的效用;另一种是木质直立灌木,它的花确实有毒是不能食用,所以大家别混淆了哦。

能使用的夜香花,是即将盛开的夜香花花骨朵,这样的口感更好,自带清香,口感脆嫩,每年的夏季6月份开始上市,用来炒鸡蛋、滚汤匙绝配哦。夏天吃夜香花还有清肝明目、二清热解毒、三助眠的作用。别错过哦。

一、【夜香花瘦肉鸡蛋汤】

食材:夜香花、瘦肉、鸡蛋、枸杞。

1、夜香花选择花骨朵状态的,这样的口感会比盛开花朵的口感更好哦。

2、把夜香花清洗干净,沥干水待用。

2、瘦肉洗净切片,加入少许的生粉、蚝油、盐、少许油混合抓匀,腌制入味待用。

3、热锅凉油,下入简单尖凝固,然后划散待用。

4、加入适量的沸水把鸡蛋汤煮至奶白浓郁。

6、下入夜香花和瘦肉一起滚汤,煮沸食材熟透,加入少许的盐调味即可。

二【夜香花炒鸡蛋】

食材:夜香花、鸡蛋。

1、夜香花选择花骨朵状态的,清洗干净待用。

2、鸡蛋液放入碗里搅散待用。加一点温水,这样鸡蛋的口感更嫩滑。

3、热锅凉油,下入鸡蛋液煎至凝固。

4、加入夜香花一起翻炒均匀。

5、炒至食材断生,加入少许的盐调味,炒匀即可。

Lily美食谈碎碎念:

以上就是关于夜香花的简单介绍,并且附上了夜香花的2道家常做法,详细的菜谱。6月正是吃夜香花的时令季节,鲜嫩清香,当季营养好吃,别错过了哦。

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