在探讨这个问题时，我们首先需要明确要制作的菌菇菜种类。因为不同的菌菇菜有不同的烹饪方法，有的需焯水处理，而有些则不需要。在这里，我想分享一些我制作过的菌菇菜肴的步骤和方法，供大家一起学习交流。

1、先来介绍一个无需焯水的菌菇类食材的简易做法，这也是我个人自创的一道菜品，名为“蒸蒸菇上”。

食材清单：金针菇300克，粉丝60克。

调料：蒜瓣四五粒，小红椒3根，香菜一小把（这些都需要提前清洗干净备用），生抽2勺，老陈醋2勺。

烹饪步骤：

（1）准备一小捆绿豆粉丝，并用热水泡软，用剪刀稍微剪切后铺在干净的盘子上，放置一旁备用。

（2）将金针菇洗净，切掉底部杂质，然后撕成小簇摆放于粉丝上，同样放置备用。

（3）将蒜头和小红椒切碎，加入青椒碎增加颜色美感，再撒上切好的香菜。

（4）锅中烧水，将装有食材的盘子放入锅中蒸约8分钟。取出后淋上两勺生抽和两勺醋，拌匀即可食用。（无需加食用油，盘子里也无需放水，因为金针菇蒸熟后的汁液会流入盘中，与生抽、醋混合后即可食用，也无需另外加盐，因为生抽本身带有咸味。）

2、接下来介绍的是一道需要焯水的菌菇类菜品，也是我个人独创的，这道菜的名字叫做“杏鲍菇胡萝卜丝炒肉片”。

食材清单：杏鲍菇250克，胡萝卜2根，五花肉片200克。

调料：蒜瓣四五粒（清洗干净切成蒜末），根据个人口味可添加葱或不加。还需要准备适量的食用油，少许的盐和糖以及2勺生抽。

烹饪步骤：

（1）将杏鲍菇切成薯条大小的段，清洗后，锅中烧开水进行焯水处理。焯好水后拧干备用。

（2）胡萝卜洗净去皮，切成粗丝备用。

（3）五花肉清洗后切成片状，甩干水分。锅中加油热后下锅爆香，加入蒜末一起快速翻炒，待五花肉全熟并略微呈现金黄色时，加入胡萝卜丝大火快炒至变色，然后倒入杏鲍菇一同翻炒，最后加入适量的盐，两勺生抽和少许糖调味，翻炒均匀后即可出锅享用。


                                        
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