导语：3月，使劲吃这菜，一解毒，二利尿，三明目，教你这样做，放一年都不会坏！
       民间有俗语“阳春三月三，荠菜当灵丹”，三四月份的春天正是吃野菜的季节，而在众多野菜中，当属荠菜最受人们欢迎。因此，在民间还流传有“春食荠菜赛仙丹”的说法，荠菜可算是春季的代表菜，它是春天的鲜美使者。没有荠菜的春天是不完整的，可以说真正的春天是从挖荠菜、吃荠菜开始的……


       民谚道“吃了荠菜，百菜不鲜”，可见荠菜之鲜美，荠菜是药食同源的蔬菜，不但鲜美好吃，而且十分有营养，被誉为“菜中甘草”，它含有丰富的膳食纤维、矿物质、维生素和各种微量元素，中医记载：荠菜味甘，性凉，有和脾、利水、止血、健胃消食、明目降压等功效。


       荠菜也叫地菜、护生草，是大自然对我们美好馈赠，在全国各地都有分布，尤其是在北方，到了春天，经常可以看到田间地头、小溪边、上坡上有三三两两的人，拐着篓子在低头挖荠菜。3月的荠菜最为鲜美，看着水灵灵、嫩生生的，闻起来鲜嫩嫩的，吃着更是香喷喷的，吃上一口让人无限回味！


       也正因为3月的荠菜又鲜又嫩，比其它季节的荠菜口感更佳，因此有很人会囤上一些，留着慢慢吃，下面我就分享一个保存荠菜的好方法，这样做，放一年都不会坏！过年的时候拿出来包饺子吃，那叫一个鲜！


       1.先把荠菜的干叶和枯叶摘掉，然后将荠菜放入水中，再加入一匙食盐，搅拌均匀后浸泡片刻，浸泡后的荠菜叶片就会变得硬挺，根上的泥土也会浸泡掉，洗的时候也会洗得更干净彻底。


       然后用流动的清水多冲洗几遍，洗水变清即可，控干净水分后放一边备用。
       2.接着烧一锅开水，水开后加入一勺食盐，搅拌化开后再将清洗干净后的荠菜放入锅中，大约焯水30秒后控水捞出荠菜，放在沥水篮中让其自然晾凉。


       荠菜焯水时加入少许食盐，可以使焯水后的荠菜颜色保持翠绿；另外，还可以起到杀菌的作用。
       3.荠菜完全凉透以后，再把它捏成一个个的荠菜团子，接着分开放进保鲜袋中，切记不要全都放在一起，每袋放大约一次吃的量。这样每次吃的时候取出一袋化开即可，避免来回化冻，影响荠菜鲜美的口感。最后系好袋子放进冰箱内冷冻保存即可，随吃随取，特别方便！




       这个方法保存荠菜简单又方便，可以放很久都不会坏，趁现在春天的荠菜鲜美又便宜，我们可以多挖或买上一些，用这个方法囤起来。平时可以用来蒸着吃，炒着吃或是做汤，做馅包饺子吃，无论哪种做法，荠菜都能展现出其独特的魅力，让你吃上一次便会念念不忘！
       今天的分享就到这里了，我是晓峰，喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦！
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