俗话说“春怕湿，夏怕燥”，步入夏天的5月，天气开始越发炎热，高温的天气容易加速消耗身体里的水分和能量，使人感到困倦又乏力，因此步入夏季时，建议大家多吃对人体有消乏解燥的水果和蔬菜，比如马蹄、雪梨、甘蔗、绿豆、芹菜、苦瓜都是很不错的消暑作物，不过说到苦瓜，听说很多人都是不接受苦瓜的，因为吃起来不仅苦涩，还觉得很难吃。

其实在夏天，多吃苦瓜不仅对我们人体有着很好的消暑解渴、利尿解禁的作用，苦瓜也是公认的“胰岛素”蔬菜，因为苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品，因此，#深度好文计划#它享誉“天然胰岛素”美称，难吃也要吃，一周三食，降糖又降压

主要食材： 苦瓜

推荐食谱：苦瓜酿蛋滑

步骤1：准备一个新鲜的苦瓜，将苦瓜清洗干净后对半切开，然后将里面的瓜馕刮出扔掉不要，切成偏薄一些得苦瓜片放于碗中备用

步骤2：苦瓜片切好后，我们将香葱洗净，切香葱的时候把葱白且碎，和切好的蒜末放于一起备用

步骤3：香葱切条放入碗中，再加入条块生姜丝，然后我们冲入温水，用手抓匀揉搓几下让葱条和姜丝的香味融化出水面，放于一旁等待备用

步骤4：我们准备一块瘦肉，洗净后给它切小片，然后剁成肉泥酱放入盆中，先将我们泡好的葱姜水倒入搅拌均匀，再将酱油、盐、耗油、淀粉、胡椒粉放入盆中均匀搅拌，搅拌好后我们放于一旁备用即可

步骤5：碗中打上三个鸡蛋，先放入适量的盐、白醋去一下腥味，然后我们再用筷子打散搅匀

步骤6：鸡蛋打匀后，起锅烧水，水开后先加入一勺食油，然后再将苦瓜放入，焯水能将苦瓜的酸涩感去除许多，我们这里加入食油还能为苦瓜进行锁色，不会变得焉黄焉黄的，大概焯水个1分钟左右，我们将苦瓜控水捞出，放入凉水里过凉一遍，然后再用手将水分挤干，放入砧板里切成苦瓜碎备用

步骤7：苦瓜碎切好后，我们将腌制好的肉末、还有鸡蛋一同倒入苦瓜碎里，然后用筷子给它搅拌均匀，让肉末、苦瓜以及鸡蛋液充分的融合在一起

步骤8：接下来我们起锅热油，油热后下入切好的葱蒜末给它爆出香味，然后加入一勺五香麻辣辣椒粉给它搅拌均匀，炒香后往锅里加入一碗清水，等待水煮开就行

步骤9：水煮开后我们倒入搅匀的肉末鸡蛋液，用铲子将苦瓜鸡蛋液和调料汁充分搅匀，搅匀后我们盖上盖子用小火给它焖个八九分钟就行

步骤10：时间到后我们打开盖子，用铲子铲一下，滑滑嫩嫩的肉末鸡蛋滑看着就非常有食欲，然后我们将肉末鸡蛋滑铲出装盘就可以食用了。

步骤11：吃起来的口感入嘴就融化，特别的嫩滑鲜香，不管是用来下饭还是配粥都特别下饭，像平时不爱吃苦瓜的家人也都会喜欢上苦瓜的这道菜做法，学会了就赶快试试吧

结语：它享誉“天然胰岛素”美称，难吃也要吃，一周三食，降糖又降压


                                        
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