很多人都有节约粮食的习惯。虽然说节约粮食是我们中华民族的传统美德，但是从健康的角度出发，很多时候粮食也得让步，因为不注意食物变质给健康带来的危害，那将是非常危险的。我们每天吃的很多食物，其实都经不起隔夜，因为隔夜以后就会导致食物发生变质，从而产生一些有害的毒素，这些毒素对于我们的健康是非常不利的。

所以，为了能够更好的享受美食，不吃隔夜菜，呵护我们的身心健康，大家必须弄清楚哪些菜是不可以过夜的。一般来说，这3类菜就不宜过夜，大家一定要多长个心眼儿。

1.已经炒熟的青菜

青菜虽然很有营养价值，比如它所含的维生素、膳食纤维，以及低脂等特点，对于我们的健康非常有好处，所以平时多吃青菜是有益健康的。但是，对于没有吃完的青菜，特别是已经经过高温炒熟过的，还能不能放在冰箱里面，等着第二天拿出来再稍微热一下继续食用呢？答案是不可以。

为什么不可以继续食用？这是因为炒熟过后的青菜，其成分中已经含有了盐分等物质，这些物质在经过低温保存以后，就很容易形成新的物质，即亚硝酸盐。很多人可能不知道亚硝酸盐的危害，其实它是有致癌作用的，多吃可以导致人体消化系统发生恶变的风险增加。所以，对于已经炒熟的青菜，能够按顿吃完就一定不要留着隔夜，即使是吃不完也最好是倒掉。

2.卤制的菜

卤菜也是很多人喜欢吃的食物，因为口感不错，而且保存的时间也相对较长。其实，卤菜中被添加了很多卤料，这些卤料中含有的一些微量元素，其实对身体所需而言，已经远远超标了，只是人们对于口味的追求，导致这些元素被大量的摄入。

另一方面，卤菜如果不及时吃掉，特别是经过长时间的放置，其食物中的卤料与其他的成分就会发生一些化学反应，从而产生一些新的有害物质（即亚硝酸盐），这些物质被身体吸收以后，同样对健康也是非常不利的。所以提醒大家，对于卤制的菜也应该以新鲜为主，最好是自己卤制过后，当天按顿吃完，对于吃不完的也应该倒掉。

完全不要觉得放在冰箱低温保存，卤菜不会变质，那只是你肉眼看不见变质而已，其实食物本身已经开始发生变质了。

3.海鲜类菜品

海鲜类食物也是很多人喜欢吃的，尤其是虾蟹类海鲜，吃起来确实是口感十足，但是这些海鲜类食物一旦过夜，就不再是美味了，必须得扔掉。

为什么说海鲜类食物不可以过夜呢？这是因为海鲜类食物中含有大量的蛋白质，这些蛋白质在长期放置的环境下，特别是温度比较高，就很容易发生降解，从而产生腐败变质的物质，这些物质对人体是有害，假如摄入以后不仅会拉肚子，而且对于不能耐受的人群来说，还有可能会引起器官衰竭，这是会诱发生命危险的。

所以，提醒大家对于海鲜类的食物一定要确保新鲜，千万不要放着隔夜再吃，哪怕是自己再觉得可惜也一定要扔掉，这是为自己的健康负责。

以上三类食物，都是不可以放隔夜的，希望大家要牢记。除此之外，对于其他的一些容易变质的食物，大家平时也应该多留心眼儿，能够按顿吃完的，坚决不要放在冰箱继续食用。

反复将菜拿出来热，这样并不能够实现消毒的目的，反倒是产生了一些有害的物质，容易给我们的健康带来隐患。所以提醒大家，菜一定要新鲜，可以每次按需制作确保不浪费，而不要去吃隔夜菜。

【本图文由“熊猫医学”新媒体独家原创出品，作者素依，未经授权，请勿转载、复制】


                                        
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