朋友听说父亲患上糖尿病后，就开始在网上查糖尿病人应该吃什么，因为父亲爱吃面食，查到荞麦非常适合糖尿病人食用，于是立马买了一袋荞麦面给父亲送去，千叮咛万嘱咐，让父亲一定只吃荞麦面。

父亲于是每天都吃，可是血糖不但没有得到很好的控制，反而还比以前高了。

这让朋友百思不得其解，怀疑是不是吃荞麦面是不是骗人的？

荞麦面的确是种健康的主食，因其富含纤维、维生素B族，大量的微量元素，所以吃后能够增强饱腹感，降血脂，防心血管疾病。

虽然荞麦面本质是健康的，但它毕竟是碳水食物，吃进身体后还是会转化成葡萄糖，所以并不是神奇的降糖药。

在这里就给大家揭露一下为什么吃荞麦面条，血糖还是高？

真相一：荞麦含量不足

市场上的荞麦面条，荞麦含量参差不齐。一些产品中荞麦面粉含量不足50%，这样的比例对控制餐后血糖几乎没有明显作用。而且，有些商家标注的荞麦含量可能并不真实，这就导致了糖尿病人在购买时被误导。

真相二：加工过程受到影响

荞麦面条在加工过程中可能会去除麸皮，这样处理过的荞麦面粉升糖指数会明显升高。如果煮面时间过长，淀粉糊化后更容易被吸收，餐后血糖自然难以控制。

提醒：掌握6个技巧，血糖稳定如常

技巧一：选择整粒荞麦

整粒荞麦的升糖指数较低，建议糖友们尽量选择整粒荞麦与糙米、黑米、燕麦等一起蒸饭吃。这样做不仅口感更佳，而且对血糖更友好。

技巧二：自制荞麦面条

为了避免购买到荞麦面粉含量低的面条，可以尝试自己在家制作荞麦面条。使用纯荞麦面粉或将荞麦加工成粗粉，可以更好地控制荞麦的含量和质量。

技巧三：合理搭配饮食

荞麦面虽然健康，但如果搭配不当，比如在烹饪过程中加入过多油脂或高糖调料，或是与高脂肪、高糖的食物搭配在一起食用，同样会让血糖上升。因此，吃荞麦面时应选择清淡、低脂、低糖的配料和搭配低升糖食物。

技巧四：控制摄入量

即使是低升糖指数的食物，如果摄入过多，也会导致血糖升高。因此，无论选择何种食物，都应注意控制摄入量。

技巧五：监测血糖

每个人对食物的反应都是不同的，所以在食用荞麦面条后，要定期监测血糖，以便及时调整饮食结构。

技巧六：均衡饮食与适量运动

除了选择健康的主食，还应注意营养的均衡，要保证摄入足够的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。同时，适量的运动也是控制血糖的重要手段。

总之，荞麦面条作为一种健康食品，确实对控制血糖有一定的帮助，但并非万能。通过以上几个技巧，糖友们可以更好地利用荞麦面条来辅助控制血糖。


                                        
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