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夏天，多吃“天然维C”，身体强壮，总厨分享下饭菜，先收藏了

秋林林发布于 7月前

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       导读
       夏天，包菜正是便宜的时候，不过正因为它便宜，好多人都嫌弃它，根本不愿意吃。其实让我们想象不到的是，包菜里面的营养太丰富了，它含有大量的维生素C，维生素B，以及钙，钾等，不少人称之为“天然维C”。

       那么今天趁这个机会，我就用包菜分享给大家一道下饭菜，包菜炒粉条，用我这个方法炒好以后，不仅营养不容易流失，还特别的好吃，包菜清脆爽口，粉条根根分明，不粘锅，也不成砣，那么接下来，咱们一块学习着做吧。

       详细做法
       1、咱们首先先准备一颗包菜，像我这样用刀轻轻拍一拍，把包菜结构拍散，这样更好处理，咱们选包菜时候别选太硬的，选里面比较柔软的，这种包菜品质比较好，吃起来也会更加的清脆。

       拍散以后，咱们再对半切开，改刀顺着纹理切成粗条就可以，一定要切的稍微粗一点，这样包菜才会更加清脆爽口。

       包菜切好以后，咱们放到淡盐水中，稍微泡一泡，朋友们，所有的青菜一定要用淡盐水泡一泡，这样咱们吃的时候才会更放心，不容易有有害物质和农残，咱们泡上个大概15分钟左右就可以。

       那么紧接着，咱们可以准备一小块五花肉，顶刀切成薄片就可以，当然咱们家里如果有猪油的朋友，这个五花肉根本就不用准备，都切好以后，放在盘里备用。

       2、那么下面，咱们再把料头准备一下。
       咱们首先先把大蒜拍扁，拍的稍微碎一点，待会就不用剁成蒜蓉了，随后咱们再准备一段大葱，顶刀切成葱花，尽量切的碎一点，全部都切好以后，咱们放到小碟子中备用。

       那么紧接着，咱们再准备点干辣段，一点花椒，还有八角，直接掰开备用。

       3、下面这一步是这道菜好吃的重点，粉条不粘锅不成坨的关键就在这里，具体做法咱们拭目以待。
       咱们准备提前泡的粉条，一定要选择红薯粉条，然后往粉条中来上一点老抽，这样颜色会更加漂亮，加上一点食用油，咱们炒的时候就不容易粘锅了，也不容易起坨了，都加好以后，咱们用筷子把粉条搅拌均匀，让粉条和老抽食用油相互溶解到一块就可以，咱们直接备用。

       这个时候，咱们包菜也泡的差不多了，咱们再把包菜捞出来，放到沥水篮中，要把包菜里面的水分充分沥干净，要不然炒的时候，很容易出水。

       4、那么现在这个时候，咱们所有食材都已经处理好了，紧接着咱们上重点。
       咱们首先起锅烧油，开火以后，把花椒八角直接倒入锅中，千万别等油太热再倒，一煸就容易糊了，然后咱们用锅铲炒香，煸出香味，这一步非常关键，是菜品灵魂所在，花椒煸香以后，咱们捞出来，直接把花椒八角倒掉就可以。
       然后这个时候，咱们把五花肉加进来，继续把五花肉炒香，炒到表面有点微微发焦才好，五花肉微微变色以后，咱们把料头加进来，继续翻炒，把料头的香味炒出来，然后这个时候，咱们把干椒段加进来，继续翻炒均匀。

       随后，咱们再下入包菜，翻炒均匀，包菜稍微缩水以后，这个时候要转成大火，把包菜里面的水汽完全炒干炒透，这样才可以。调味的时候，咱们来上一勺白糖提鲜，加上一勺食盐，入个底口，加上一点生抽酱油提鲜，加上一点蚝油提鲜，然后继续大火翻炒均匀，把调料的香味炒出来，炒到包菜中。

       炒香以后，咱们再把粉条子倒进来，最后来上一小勺鸡精提鲜，咱们继续翻炒均匀，让包菜和粉条相互融合到一块，这时候一定要大火快炒，大概炒到这个状态就可以，炒散融入香味就可以。

       总结
       全都炒香以后，咱们装入到盘子中，小菜就大功告成了，哎呀我说小菜太香了。咱们这样炒的包菜和粉条，包菜清脆爽口，粉条q弹滑嫩，而且不粘锅也不成坨，喜欢的朋友们赶快去试试吧。我是张大神美食，我的主页每天都分享不一样的家庭美食，喜欢记得关注我哦，咱们下期再见，拜拜。