花菜大家都吃过，那宝塔花菜你吃过吗？

宝塔花菜，由多个螺旋形小花组成，因为整体形似宝塔而得名，又叫罗马花椰菜。

它与花菜同属十字花科，但维生素含量是花菜的46倍，蛋白质含量是花菜的3.5倍，还含有丰富的有机硒、吲哚族硫甙、蛋白质，对于延缓衰老、预防癌症、增强肌肉和免疫等都有好处。

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一棵宝塔花菜

能带来多种健康益处

1有机硒：延衰老、护肝防癌……

宝塔花菜含有丰富的有机硒，每百克新鲜宝塔花菜的硒含量高达29.1微克，是鲜豆角（2.16微克/百克）的12倍多、鲜白萝卜（0.12微克/百克）的200多倍。

《2023版中国居民膳食营养素参考摄入量》推荐，正常成人每天应摄入60~400微克硒元素。也就是说，每天吃一棵宝塔花菜，就能满足人体对硒元素的需求。

而硒元素具有多种健康好处——

延缓衰老：硒具有抗氧化的作用，还可以增强细胞的繁殖能力，对延缓衰老有一定帮助，所以硒元素也常被称为“长寿元素”，高硒蔬菜也被称为“长寿菜”。

预防癌症：硒可以与重金属结合，形成硒蛋白复合物，有效排出重金属物质，减少癌症风险；还可使肿瘤细胞发生凋亡，抑制肿瘤新生血管的生成；

保护肝脏：硒能让肝脏中谷胱甘肽过氧化物酶的活性达到正常水平，使有毒的过氧化物还原成无毒的羟基化合物，从而保护细胞膜的结构及功能，对养肝护肝起到良好作用。

保护甲状腺：硒参与了甲状腺激素的合成、分泌、代谢过程。研究表明，人体硒水平越低，得甲状腺疾病，包括甲状腺癌的危险性相对越高。

2吲哚族硫甙：降低4种癌症发生率

宝塔花菜中含有吲哚族硫甙，这是一种国际公认的功能性成分，可以帮助降低子宫癌、乳腺癌、结肠癌、膀胱癌的患病率。

3蛋白质：营养肌肉助免疫

宝塔花菜的蛋白质含量也在蔬菜中名列前茅，每百克鲜宝塔花菜含蛋白质3.5~4.1克，比普通牛奶的蛋白质含量还要高。

而且我们常见的大豆、白菜、萝卜等的蛋白质一般由于7~9种氨基酸组成，而宝塔花菜的蛋白质由17~19种氨基酸组成，基本上可以满足人体必需氨基酸的整体需求。

虽然宝塔花菜中蛋白质的消化吸收率可能不如肉蛋奶等，但作为蔬菜中的蛋白质补充还是很不错的。

而蛋白质是肌肉合成、抗体合成等不可缺少的营养物质，有了充足的蛋白质摄入，才能维持好的免疫力、体力。

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宝塔花菜怎么吃

凉拌、炒菜都可以！

看到这么多好处，很多人可能已经对宝塔花菜心动了，但它味道怎么样？应该怎么吃？

事实上，宝塔花菜口感脆爽甘甜，粗纤维含量少，质嫩适口，味道清淡，容易消化，特别适合老人孩子、病人食用。

吃法可以参考花菜、西兰花，凉拌或者炒菜都可以。可可为大家介绍2种宝塔花菜的吃法，感兴趣的朋友可以学起来~

1蚝油香汁宝塔花菜

【食材】宝塔花菜、香菇、蚝油、生抽、盐、白糖。

【做法】

①宝塔花菜用淡盐水浸泡几分钟后焯水备用；

②香菇切丁放入油锅中煸炒，倒入适量蚝油、生抽、白糖、食盐调成酱汁；

③宝塔花菜入盘码好，淋上香菇汁即可。

2北京菜花烧

【食材】宝塔花菜、生山药泥、虾仁、鸡蛋、油、盐、胡椒粉、甜面酱、蚝油、白芝麻。

【做法】

①宝塔花菜洗净后掰小朵，下锅焯水2分钟后捞出，部分切碎备用；

②2份低筋面粉、1份生山药泥、1个鸡蛋混合，加适量水调成稠面糊，再加入盐、胡椒粉入味，并将切碎的宝塔菜花放入面糊中，加少许油搅匀；

③起锅刷油，大块菜花和虾仁下锅，将面糊倒入，摊成后饼状，待两面金黄成熟后盛出；

④将50克甜面酱、10克蚝油混合成酱汁，刷在饼面上，再撒上白芝麻即可。

（我是大医生官微）

 


                                        
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