春季吃饺子猪肉羊肉不如它只长力气不长膘鲜美多汁太香了
       随着生活水平的提高当代人更注重健康同时也担心营养过剩过于肥胖。前些天跟我家老妈视频说起饮食70多岁的老妈说得更是头头是道还千叮咛万嘱咐让我别总盯着肉吃荤素搭配才健康。但是话虽这样说但是对于人口多的家庭来说有长身体的、还有正减脂的、需要补充营养的这样的饮食怎样做呢其实也不难我这次分享的美食就能满足全家人的需要。


       作为北方人几天不吃面食就馋而饺子更是百吃不厌的只要馅料搭配得当完全能做到全家都满意。
       说起吃饺子还是有肉的才香。那么春季里猪肉、羊肉和牛肉哪一种更适合如果不差钱建议还是吃牛肉因为牛肉不光蛋白质含量高脂肪低营养也更丰富。最主要的是牛肉这种食材适合全家吃既能满足长身体中的孩子也能强健身体增加免疫增加营养属于只长力气不长膘的类型是包饺子的首选。
       我本来是打算做煮饺的但是我家儿子和宝爸强烈要求要吃蒸饺说蒸饺吃着更有口感馅香有汁皮也筋道好吧那就少数服从多数只要喜欢就好。
       根据家里现有的食材我也没有特意出去买都是春天这个季节耐放的还物美价廉不贵的分别是胡萝卜、芹菜和洋葱这三样和牛肉是绝搭滋味好味道香最主要的是营养价值高对全家人的身体都非常友好。


       要想牛肉馅好消化鲜嫩还多汁小窍门还是要有的
       。调牛肉馅的时候首先去腥很重要我加了葱姜花椒水用力搅拌至完全被肉吸收细腻起黏这样的肉馅才会不腥不硬香而多汁。
       再有要想牛肉馅饺子吃着好消化营养更高蔬菜要多放一些要比肉多这样补充营养的同时还能促进肠蠕动帮助消化。
       其次做蒸饺的饺子皮我觉得纯凉水和面的凉了会发硬。而用纯烫面的和面的时候会粘手。吃来吃去还是半烫面的比较适合柔软筋道有口感。


       【牛肉胡萝卜芹菜蒸饺】
       需要准备的食材
       普通面粉牛肉馅胡萝卜芹菜洋葱葱姜花椒水酱油料酒白胡椒粉盐植物油
       详细做法


       1面粉入盆一半用开水烫面絮一半用凉水拌面絮然后揉成光滑的面团盖上盖子饧面40分钟或1小时至滋润


       2牛肉馅入盆先加入适量葱姜花椒水用筷子顺着一个方向搅到汁水被完全吸收再接着搅到细腻起黏。加入白胡椒粉、盐、酱油、植物油搅到细腻


       3准备搭配牛肉馅的食材。洋葱剥皮胡萝卜去皮或者刷洗干净芹菜择去叶子洗净


       4把胡萝卜和芹菜剁成馅入盆加入1大勺盐拌匀刹出水


       5把洋葱剁碎倒入肉馅盆里再把胡萝卜芹菜馅攥去水入盆


       6用筷子顺着一个方向把馅料拌匀这个香喷喷的牛肉胡萝卜芹菜馅就调好了。这个馅料不光能做蒸饺还可包煮饺、包子


       7面团搓成长条揪剂子然后按扁擀皮


       8蒸锅里加够水屉上刷少许植物油防粘。取面皮包入馅料捏成蒸饺形状。饺子随包随留空隙码好都包好后盖上盖子开大火烧开锅


       9上汽后开始计时大火蒸15分钟即可出锅


       香喷喷的【牛肉胡萝卜芹菜蒸饺】做好了宝妈再唠叨几句
       葱姜花椒水的做法大葱和姜切丝和花椒一起加水浸泡十几分钟即可使用。
       蒸饺的蒸制时间不要太长15分钟就可以出锅了。蒸的时间太久饺子皮的边会有硬影响口感。
       感谢阅读美食就是家的味道有爱才能做得更好。我是宝妈小厨感谢大家的支持与关注与锅碗瓢盆交手三十年用最简单的食材做出最美的味道喜欢三五好友相聚鼓捣一些拿手好菜也会分享家里的三餐有家常菜、宴客菜、面点汤羹、节气民俗。喜欢我的文章可以动动你的小手分享出去欢迎常来哦我在这里等你。
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